In de handel bereid olijfolie doordrenkt met knoflook gaat door middel van een speciaal proces om de knoflook verzuren voordat deze wordt toegevoegd aan de olie. Omdat de botulisme bacterie groeit in alkalische omstandigheden, dit verzurende proces zorgt voor een veilig product. Bewaar commerciële olijfolie infusies bij kamertemperatuur in een koele, droge, donkere plaats. Gebruik ze binnen drie maanden. Olijfolie kan ranzig na drie maanden. Je hebt waarschijnlijk geen wijzigingen in de smaak of geur
Zelfgemaakte Infusions

De veiligste manier om te ontdekken, maar consumeren ranzige olie is in verband gebracht met kanker en vroegtijdige veroudering. maken doordrenkt olijfolie in huis is door het gebruik van gedroogde knoflook, in plaats van verse, in het infuus. De botulisme bacteriën hebben water, aanwezig in verse knoflook, om te groeien. Met behulp van gedroogde knoflook aanzienlijk vermindert het risico van door voedsel overgedragen ziekte. Zelfgemaakte olie bereid met gedroogde knoflook kunnen worden opgeslagen in een droge, koele plaats bij kamertemperatuur. Gebruik het binnen drie maanden.
Verse knoflook

Als u ervoor kiest om verse knoflook te gebruiken in een zelfgemaakte infuus, neem extra voorzorgsmaatregelen om een ​​veilig product te garanderen. Plaats twee of drie verse knoflook in een container. Giet 1/4 kop azijn in een pan en breng het aan de kook. Giet de hete azijn over de teentjes knoflook en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg de olie en plaats het deksel op de container. Koel de olijfolie onmiddellijk en gebruik het binnen een maand. Olijfolie zal verharden in de koelkast. Opwarmen in een pan of instellen op kamertemperatuur gedurende 30 minuten om het te verzachten.
Gebruikt

Garlic-gegoten olijfolie, bij juist gebruik, voegt schil en smaak aan talloze voedingsmiddelen. Plaats het op de tafel als een dipsaus voor knapperig brood, of motregen het over hete pasta en voeg een beregening van harde kaas. Bak de groenten met het op een lage temperatuur of het een basis voor saladedressings. Naast de knoflook, kunt u ook gedroogde kruiden en pepers olijfolie. Volg de richtlijnen voor deze voedingsmiddelen veiligheid, net zoals je zou knoflook.