Hoe te Dehydrateer Water Kefir Grains (4 stappen)

Kefir is een gefermenteerd probiotische drank afkomstig uit Centraal-Azië, net als merrie's melk en yoghurt. Het is gemaakt met klonterige kolonies starter, genoemd kefir "korrels". Traditioneel kefir wordt gemaakt van melk, maar starters kunnen aanpassen aan elke vloeistof met bescheiden hoeveelheden suikers. De kefir granen te reproduceren, een keer aangepast, het verstrekken van de kefir voor toekomstige recepten. Prudent kefir makers dehydrateren spare granen te dienen als een back-up voor het geval dat hun cultuur moet verontreinigd geworden.
Wat je
Water kefir
Non-metallic fijne zeef
Stevige plastic zak, of steriel Need pot met deksel
Gekookt of gedistilleerd water, kamertemperatuur
Schone handdoeken
Wire koelrek
Zipper-seal opbergtas, of steriel potje met deksel
gebruiksaanwijzing

1. Scheid de korrels van uw water kefir, met behulp van een niet-metalen fijnmazige zeef. Verdeel de korrels, afgezien van het deel dat u wenst te drogen in een plastic zak. Breng de rest aan hun gebruikelijke pot.
   

2. Giet gedestilleerd water of gekookt, gekoeld water over de kefir korrels in de zak of in een steriele pot. Zwenk de zak of potje om de korrels te spoelen en laat ze weer in de niet-metallische zeef. Herhaal het spoelen proces.
   

3. Leeg de korrels op een schone, gladde theedoek. Laat ze uitlekken gedurende 30 minuten, vervolgens overbrengen naar een nieuwe handdoek zittend op een draad koeling rack. Bedek ze met andere handdoek.
   

4. Droog de korrels voor 1 tot 2 dagen tot ze hard en bros. Bewaar ze in een luchtdichte rits-seal zak of andere soortgelijke container. Voor het beste resultaat, gebruik dan de gedroogde korrels binnen zes maanden, of te vervangen door een andere partij.