Het is veilig om blik okra met tomaten, maar je moet Blancheer de tomaten om de huiden te verwijderen voordat Kook je en kan je hen. Dompel verse tomaten in kokend water gedurende 30 tot 60 seconden en overbrengen naar een kom met ijswater om de huiden los. Verwijder de schil, dan de kern en kwart van de tomaten.
In smaakstoffen Eerste

Place smaak- en verzurende stoffen in de potten voordat je okra toe te voegen of tomaten te zorgen dat u te verlaten de juiste hoeveelheid kopruimte. Voeg 1/2 theelepel zout tot een pint-sized pot of 1 theelepel tot een kwart-en kleinbedrijf pot voor smaak. U kunt maximaal vijf gepelde zilveruitjes of twee ui per pot. Voeg 1 eetlepel citroensap of 1/4 theelepel citroenzuur in poedervorm voor elke pint-sized jar om een ​​goede tomaat zuurgraad zorgen als je het inblikken okra met tomaten. Verdubbel de volumes voor een kwart-en kleinbedrijf pot. U hoeft niet te potten verzuren als je kunt Okra zonder tomaten.
Bereid de Okra, Vul de potten

Gooi gebroken, roest-spotted of insecten beschadigd pods . Spoel okra en verwijder de toppen met een mes. Laat de peulen geheel of snijd ze in 1-inch stukken. Kook hele okra peulen gedurende 5 minuten; aankoken gesneden okra stukken voor 2 minuten. Kook gevierendeeld tomaten voor 5 minuten, het toevoegen van hele okra pods voor de hele tijd of gesneden okra stukken voor de laatste 2 minuten. Niet koelen of afvoer van de okra. Schep de okra, tomaten en koken vloeistof in de potten, waardoor 1-inch hoofd ruimte. Bedek elke pot met een conservenfabriek deksel en schroef band.
Proces Volgens Altitude

Volg de instructies van de fabrikant om je druk Canner ingesteld op basis van de hoogte waar je woont. De benodigde psi druk - de "psig" - zoals gemeten door een meter moeten can okra varieert van 10 tot 15 pond, afhankelijk van de hoogte en het type manometer op inmaker. Begin timing van het proces, zodra de meter geeft de vereiste PSIG. Proces pint-sized potten van okra gedurende 25 minuten; proces liter okra gedurende 40 minuten. U moet de richtlijnen voor de conservenindustrie okra, die een grotere druk en de verwerking langer keer dan de richtlijnen voor het inblikken van tomaten, om veilig te kunnen Okra met tomaten nodig volgen.
Cool It

Zet de warmte bij het einde van de verwerkingstijd. Koel de potten in de Canner totdat hij terugkeert naar 0 PSIG. Niet versnellen van de koeling podium met koud water of koeling. Koeling van de potten is natuurlijk essentieel voor het bereiken van effectieve afdichtingen. Volg de instructies van de fabrikant voor het openen van de vleugel en Canner deksel. Gebruik een pot lifter aan de ingeblikte okra over te dragen aan een rek afkoelen tot finish koeling bij kamertemperatuur gedurende 12 tot 24 uur.
Test de Seals

Verwijder de schroef bands , te bevestigen aan potten tijdens opslag. Duw op het midden van een deksel met uw vinger om het zegel te testen. Het deksel mag niet pop-up als het goed is afgesloten; het moet concave verschijnen. Controleer het deksel op ieder potje. Verwijder het deksel als u een pot die niet dichten ontdekken. Verhoog de vrije ruimte tot 1 1/2 inch. Zet de deksel en schroef band om de pot. Verwerk de pot weer op hetzelfde PSIG voor dezelfde verwerking tijd, dan controleer de afdichting.
Opslag en gebruik

Houd ingeblikte okra in een koele, droge plaats tussen 50 en 70 graden Fahrenheit gedurende maximaal één jaar. Okra sudderen totdat het gaar is voor te bereiden of toe te voegen aan een gerecht, zoals een soep of stoofpot, dat is nog steeds koken. De enige okra gerechten die niet geschikt ingeblikte okra goed gevulde okra en gefrituurde okra. De peulen kunnen te zacht om effectief te vullen na het inblikken zijn; en ze kunnen ook worden verzadigd met het inblikken vloeistof naar een krokant gebakken ontwikkelen coating.