Verhoogt de hoeveelheid zuiveringszout in azijn de gasproductie?

Ja, het verhogen van de hoeveelheid zuiveringszout in azijn zal de productie van gas verhogen. Wanneer zuiveringszout (natriumbicarbonaat) wordt gemengd met azijn (azijnzuur), ondergaan ze een chemische reactie waarbij koolstofdioxidegas (CO2) ontstaat. Deze reactie kan worden weergegeven door de volgende vergelijking:

NaHCO3 (natriumbicarbonaat) + CH3COOH (azijnzuur) → CO2 (kooldioxide) + H2O (water) + CH3COONa (natriumacetaat)

Naarmate de baking soda in grotere hoeveelheden wordt toegevoegd, zullen er meer reactanten beschikbaar zijn voor de reactie, wat resulteert in de productie van meer gas. Het CO2-gas veroorzaakt de vorming van luchtbellen en schuim, waardoor het bruisende effect ontstaat dat vaak wordt waargenomen wanneer zuiveringszout en azijn worden gemengd.