Pure vanille-extract profiteert van opslag in een luchtdichte container uit de buurt van direct zonlicht. Een koele, droge plaats, zoals een pantry, het beste werkt. Koeling of bevriezing van het extract scheidt de vanille van de vloeistof waarin het wordt opgeschort en kan de kwaliteit in gevaar brengen. Imitatie vanille moet ook worden opgeslagen in een koele, droge plaats, en niet gekoeld of ingevroren. Houd beide uit kasten in de buurt van het fornuis of de oven.
Aged Vanilla

Pure vanille-extract kan daadwerkelijk verbeteren met de leeftijd. De smaak verdiept als het ouder wordt, met vele flessen verbeteren na drie jaar goed wordt opgeslagen.
Imitatie vanille zal duren slechts twee tot vier jaar wanneer behoorlijk opgeslagen.
Tekenen van Spoiling

Als je flesje pure extract begint te ontwikkelen sediment aan de onderkant of er bewolkt, het kan gewoon behoefte aan een goede schudden. Vanille-extract met sediment is waarschijnlijk voorbij zijn prime, maar, en misschien niet zo veel smaak. Als u niet zeker weet hoe lang je het extract heb gehad, en zendt een zure of onaangename geur, bent u waarschijnlijk verstandig om het te graven en te beginnen met een verse fles.
Alcohol Content

Vanilla extract, door de wet, moet 35 procent alcohol bevatten. De alcohol is de voornaamste reden pure extract zo'n lange houdbaarheid. Imitatie vanille meestal bevat geen alcohol. Zelfgemaakte vanille-extract, gemaakt door het inbrengen van vanillestokjes in drank, verbetert ook met de leeftijd. Laat het steil voor ten minste een maand - of een aantal maanden voor meer intense smaak
.