Pasteurisatie is een proces vernoemd naar de uitvinder en wetenschapper Louis Pasteur. Dit traditionele food processing methode vernietigt humane pathogenen in voedsel en wordt voornamelijk gebruikt in de zuivelindustrie melk voorbereiding en starter culturen voor kaas, yoghurt, karnemelk en ijs.

Vandaag de Verenigde Staten gebruiken de hoge temperatuur korte temperatuur pasteuriseren werkwijze, waarbij de temperatuur van de melk aan 161 ° C gedurende 15 seconden, gevolgd door snel afkoelen heft, volgens de USDA. Pasteurisatie maakt melkproducten veilig zijn voor menselijke consumptie, terwijl ook het verbeteren en het behoud van de kwaliteit.
Sterilisatie

Sterilisatie is een traditionele verwerking van levensmiddelen methode die enzymen inactiveert met warmte, terwijl het minimaliseren de vorming van residu. Het wordt gebruikt om alle humane pathogenen en micro-organismen, die verslechtering van voedingsmiddelen bevorderen vernietigen. Alle conserven worden gesteriliseerd in grote snelkookpannen tot behoud te verzekeren voor twee of meer jaren, volgens de Ontario ministerie van Landbouw.

Sterilisatie kan niet alle organismen dan ook doden, zoals met elk voedingsmiddel, moeten de nodige voorzorgsmaatregelen worden genomen, zoals koeling, juiste behandeling en koken om ervoor te zorgen voedsel organismen worden correct behandeld en zal geen gezondheidsrisico's niet maken.

Blancheren

Blancheren is een thermische behandeling, die voedsel verwerkt met heet water of stoom. Deze traditionele verwerkingsmethode wordt vooral gebruikt voor ingeblikte of bevroren groenten. Deactiveert enzymen die de kleur, textuur, aroma en voedingswaarde in de groenten verslechteren.

Groenten worden geblancheerd voorafgaand aan het inblikken te helpen schoon en micro-organismen en ingesloten gassen te verminderen. Blancheren ook voorkomt de groente van de groene weefsels van verwelking, die het mogelijk maakt een eenvoudige bediening tijdens het verpakkingsproces.
Microwaving

microwaving is een traditionele voedsel verwerkingsmethode die warmte gebruikt voor kleine hoeveelheden voedsel zoals bevroren voorgerechten. Magnetrons elektromagnetische straling naar de watermoleculen in voedsel, waarbij dan verspreidt door geleiding naar het midden van het voedsel stimuleert.

Microgolven infiltreren het voedsel 10 inch van de stralingsbron en eigenlijk doordringen 3-4 inches in het voedsel. Daarom kunnen ovens omvang beperkt tot porties gaar zijn. De effectiviteit van de magnetron wordt verloren op grotere hoeveelheden voedsel.