Aardappelen die worden gesorteerd US No. 1 moet een aantrekkelijke vorm en de algehele uitstraling hebben. Ze kunnen geen verkleuring en kan niet worden beschadigd. Deze aardappelen worden meestal verkocht aan consumenten in supermarkten of worden gebruikt in het restaurant gerechten die esthetisch aardappelen voor een schotel nodig. Goed uitziende aardappelen zijn meestal nodig bij het opstellen van hen gebakken, gestoomd of gekookt.
VS No. 2

De USDA geeft aardappelen de US No. 2 klas toen ze worden gekneusd, misvormde of verkleurd. Deze aardappelen worden meestal niet verkocht aan het publiek, maar worden verkocht aan restaurants die ze nodig hebben voor maaltijden, waar het uiterlijk van de aardappel is niet belangrijk. Dergelijke maaltijden kunnen onder aardappelpuree of patat, omdat de aardappel wordt geschild en in dunne plakjes gesneden.
VS Commercieel

Als een aardappel aan bijna alle van de vereisten voor de US No. 1 graad, maar niet slechts in een paar, kan het aangewezen US Commercial aardappel. Om deze kwaliteit te geven, moet de aardappelen vrij zijn van grote schade veroorzaakt door vuil, vreemde stoffen of Roodbruine schurft zijn. De aardappel moet ook geen last van Rhizoctonia, een veel voorkomende schimmelziekte.
Externe Gebreken

De USDA geeft een aardappel haar klas vooral gebaseerd op externe gebreken. Dergelijke gebreken kunnen zijn scheuren, afgeplat gebieden of groene vlekken. Schade veroorzaakt door insecten, knaagdieren en vogels wordt ook beschouwd. Bij het onderzoek van deze gebreken, moeten ze worden aangemerkt als "schade" of "ernstige schade." Vaak aardappelen label "Ernstige schade" worden weggegooid.