Het weken bulgur langer dan koken op een stabiele vlam neemt, maar geweekte bulgur minder waarschijnlijk papperig zijn omdat het absorbeert minder water. Gebruik 2 kopjes kokend water per kopje fijn grind of middelgrote grind bulgur. Probeer niet weken grofkorrelige bulgur, omdat de stukken zijn te groot om volledig te koken zonder voortdurende warmte. Fine-grind bulgur absorbeert al het water die het nodig heeft in ongeveer 7 minuten; medium-grind bulgur duurt 15 minuten.
Gasfornuis Bulgur

Als je kookt bulgur op het fornuis, de voortdurende hitte maakt het graan te absorberen water sneller dan wanneer je gewoon goot kokend water over de bulgur en laat het afkoelen. Gebruik drie delen water op een deel fijne bulgur, koken voor 2 minuten en zet dan het vuur en laat het staan ​​nog 4 minuten te verzachten zonder groeiende papperig. Gebruik dezelfde hoeveelheid water voor middelgrote bulgur, maar koken voor 8 minuten en laat het staan ​​voor 5 minuten.
Vertragen het kookproces

Bulgur dat zit in extra water gaat absorberen, vooral als de bulgur en water zijn warm. Abate het bereidingsproces voor uw bulgur groeit papperig door koeling graan dat is gekookt of geweekt in warm water, vooral als u de bulgur zal gebruiken in een salade of stoofpot dat u van plan bent om later te koken. Giet het overtollige vocht om extra absorptie te voorkomen zodra uw bulgur de consistentie die u wenst heeft bereikt.
Behulp Firm Bulgur

Bulgur dat is gekookt tot stevig maar niet papperig relatief weinig overtollig vocht. In tegenstelling tot papperig bulgur, die zelfs sommige van zijn extra kookvocht kunnen afgeven wanneer u het mengen met andere recept ingrediënten, bulgur die is goed gekookt zal niet sauzen verdunnen of te verzachten andere ingrediënten. Seizoen stevige bulgur rijkelijk met smaakvolle marinades, en het voorkomen van extra koken door het toevoegen van het aan stamppotten keer bijbehorende ingrediënten zijn bijna volledig gekookt.