ruwe suiker en witte suiker er anders uitzien. Ruwe suiker is een bruin-gele kleur, en witte suiker heeft geen kleur. De twee hebben verschillende verschijningsvormen omdat ruwe suiker houdt zijn bruine kleur uit de melasse in het suikerriet. Wanneer fabrikanten maken witte suiker, zij bleken de ruwe suiker om de kleur te verwijderen.
Hoe het gemaakt

Ruwe en witte suikers worden anders gemaakt. Ruwe suiker wordt door een co-kristallisatieproces dat helpt houden zijn kleur en smaak. Ruwe suiker te maken, de fabrikanten op de suikerriet om zijn sappen vrij te geven, volgens TheReluctantEater.com. Deze sappen worden vervolgens gemengd met kalk. Door het verdampingsproces wordt het vloeibare mengsel verminderd. De suikerkristallen nu gescheiden met een instrument genaamd een centrifuge die de vloeistof uit de vaste stoffen scheidt. De suiker droogt wat meer, en de granules worden geproduceerd.

witte suiker, anderzijds, is niet alleen gebleekt, maar fabrikanten gebruiken andere chemicaliën te maken. Terwijl het proces van het maken van witte suiker varieert, wordt zwaveldioxide gebruikt om de suiker bleken en draai het wit. De meeste witte suiker fabrikanten produceren door het mengen van de ruwe suiker, stroop met een zware siroop. Vervolgens gebruikt men een centrifuge om de buitenste laag van de ruwe suikerkristallen te verwijderen. Verscheidene chemicaliën worden toegevoegd, zoals calciumhydroxide, wat helpt absorberen de onzuiverheden. Fabrikanten dan filtraat wat links door koolstof volledig nemen uit de melasse. De suiker wordt dan gekristalliseerd onder vacuüm en vervolgens gedroogd.
Additieven

Ruwe suiker is precies wat de naam impliceert. Het is gezond, want het is vrij van chemicaliën. Het heeft geen chemicaliën toegevoegd in het productieproces. Het bevat geen van de soms schadelijke additieven in witte suiker, zoals conserveermiddelen, zwaveldioxide, fosforzuur, bleekmiddelen of mierenzuur bevatten. Witte suiker wordt gemaakt met behulp van verschillende chemische toevoegingen, waaronder zwavel.
Voedingswaarde

Ruwe suiker heeft een aantal voedingsstoffen. Gemiddeld iedere 100 g van ruwe suiker bevat 187 mg calcium, 4,8 mg ijzer, 757 mg kalium, 56 mg fosfor en 97 mg natrium volgens sweetadditions.net. Witte suiker geen voedingsstoffen bevatten. Ruwe suiker bevat ook iets minder calorieën dan witte suiker, omdat ruwe suiker bevat nog een aantal van zijn natuurlijke vocht uit het water. Honderd 100 g ruwe suiker heeft 373 calorieën gemiddeld, vergeleken met 396 calorieën in witte suiker.