Peterselie wordt vaak gebruikt om het seizoen bulgur. In feite kan de klassieke Midden-Oosten salade tabouli meer peterselie dan bulgur bevatten. Curly peterselie wordt vaker gebruikt met bulgur dan de platte blad variëteit, het toevoegen van textuur die het mondgevoel van het graan aanvult, vooral in gerechten waar het rauw wordt toegevoegd. Voor gekookte bulgur gerechten, gebruikt u een krullend of platte peterselie. Gedroogde of verse munt wordt ook vaak gebruikt om het seizoen bulgur. Het moet worden gebruikt in matiging voor een subtiele glans toe te voegen.
Dukkah

Dukkah is een Egyptische kruidenmengsel dat meestal bevat noten zoals hazelnoten, pistachenoten en amandelen, en zaden zoals sesam en zonnebloempitten. Dukkah omvat ook kruiden koriander en komijn, evenals optionele toevoegingen als marjolein, tijm en venkel. De precieze combinatie van ingrediënten is afhankelijk van zowel persoonlijke smaak en regionale conventie. De noten en zaden in dukkah versterken de nuttiness van bulgur, of het kruidenmengsel wordt toegevoegd, terwijl de bulgur kookt of nadat het volledig verzacht.
Zaatar

Zaatar is een specerij combinatie gebruikt in het Midden-Oosten, maar het varieert tussen landen en zelfs tussen families, die nauw bewaken hun geheime recepten. De meest gebruikte ingrediënten zijn sesamzaad, tijm, oregano en sumak, en andere veel voorkomende toevoegingen zijn komijn, munt, marjolein, salie en sinaasappelschil. Zaatar wordt meestal gebruikt als een tabel kruiderij in plaats van een koken kruiden, en moet worden gestrooid op bulgur gerechten zoals ze worden geserveerd, of doorgegeven rond voor individuele gasten van het seizoen hun eigen land.
Andere Kruiden

Bulgur combineert goed met andere smaakstoffen die niet noodzakelijk specerijen, maar ze doen zowel het graan en de kruiden u doorgaans gebruikt met het. Goede olijfolie heeft een rijke en hartige smaak, en er zijn veel van hoge kwaliteit Midden-Oosten olijfolie, vooral die uit Libanon en Palestina. Lemon is ook een klassieke smaakstof gebruikt met bulgur, vooral in tabouli, en het mengt goed met olijfolie, peterselie, citroen en zaatar.