Dit zout is van oudsher gebruikt door de Hawaiianen te reinigen en te zuiveren gereedschappen, huizen en plaatsen van aanbidding. Het wordt nog steeds gebruikt in vele Hawaïaanse gerechten, zoals geroosterd varkensvlees kont. Omdat het zout wordt vaak met de hand geoogst, kan het vrij duur en moeilijk buiten de Hawaiiaanse eilanden te vinden. Als u Hawaiian zout niet kunt vinden kunt u een grote korrel ras te gebruiken als alternatief.
Zeezout

Hoewel er zijn een paar verschillende soorten zeezout, alle rassen worden verkregen door de verdamping van zeewater. Het natuurlijke gehalte aan mineralen van het zeewater wordt bewaard in het zout en geeft het een unieke smaak. Franse grijs zout (ook wel grijze zout, sel marin of sel gris) is een populaire variëteit. Het wordt gewonnen uit de Gu é rande kust van Frankrijk en lichtgrijs lavendel tengevolge van de aanwezigheid van klei in het zand daar. In tegenstelling tot gewone zeezout, die verkrijgbaar bij de meeste supermarkten en supermarkten is, liefhebber soorten, zoals de grijze ras, mag alleen beschikbaar zijn op gastronomische winkels.
Zeezout

Kosher zout een jodium vrij, gangen rotszout die zijn naam ontleent aan het feit dat wordt gebruikt in het proces Koshering vlees. Het is ook favoriet bij veel koks die liever de grote korrelgrootte en zijn karakteristieke vlokken textuur omdat het helpt het zout op te lossen sneller en zich beter aan levensmiddelen. Kosher zout is direct beschikbaar in supermarkten en supermarkten.