Dry pan-roosteren brengt de umami in enokis en zorgt voor een aangename bitterheid je kunt niet anders krijg. Je moet de droge pan roosteren techniek snel uit te voeren op een hoog vuur aan de totale kooktijd minder dan 1 minuut voor enokis houden. Droge pan-roosteren is vergelijkbaar met sauteing, maar je hoeft niet te gebruiken olie en je kunt niet roer het voedsel in de pan - je moet het gooien door flicking je pols scherp. Verhit een droge bak pan op hoog vuur voor 2 of 3 minuten, dan strooi 15 tot 20 enokis in. Laat de enokis zitten totdat u een lichte brandende aroma, meestal ongeveer 15 seconden te ruiken, dan snel flick de pan te gooien. Kook ze nog eens 10 tot 15 seconden, schuif de enokis op een bord.
Grillen

beschouwd als de thuisbasis van rundvlees en andere stevige eiwitten, de grill lijkt een onwaarschijnlijke plek om sierlijke, delicate enokis vinden - een goede reden voor. Eerst enokis zo dun dat ze vallen door de roosters en anderzijds pincet beter werken dan tang in te grijpen. Echter, gebarbecued enokis zijn mogelijk met de juiste stuk van kookgerei, een niet naast de gebruikelijke grillen gebruiksvoorwerpen verkocht; Gebruik een roestvrij stalen zeef om grill enokis. Het duurt slechts een minuut of 2 om grill enokis, en ze zien er prachtig wanneer gebruikt als garnering op de stevige steak je naast hen gekookt. Om grill enokis, licht smeer ze in met olie en plaats ze in de zeef. Het dragen van een hittebestendige grill handschoen, houd de zeef op de grill en laat de enokis koken voor 1 tot 2 minuten, gooien ze af en toe.
Frituren

Enokis ' dunheid leent zich goed voor frituren, die hen transformeert van tender hints van zoetheid die smelt in de mond te krokante, golden beten dat de smaakpapillen met een combinatie van karamel en umami begroeten. Enokis moet ongeveer 1/4 inch van 375 tot 400 graden Fahrenheit-olie of vet om snel en uniform bak; je kunt ze eenvoudig koken door het toevoegen van een handvol in de pan die u gebruikt om een ​​ander voedsel frituren. Zij nemen ook de smaken van wat werd gebakken in het vet voordat het, dus als je kookt enokis in het gesmolten vet overblijfsel uit spek, bijvoorbeeld, zullen ze bezielen met een stevig varkensvlees smaak. Simpelweg toevoegen van de enokis om de hete vet en bak goudbruin en krokant, ongeveer 2 minuten.
Restwarmte

De restwarmte van een hete soep, saus of roerbak koks enokis door middel in 2 of 3 minuten. Ze gemakkelijk nemen op de smaken van het gerecht waaraan u ze toe te voegen, dus het zal niet smaken alsof je net gooide ze in als een bijzaak. Enokis toevoegen aan de hete soep, saus of roerbakken vlak voor serveren.