Verschil tussen Canola en Plantaardige Olie

Per definitie alle plantaardige oliën komen uit plantaardige bronnen, waaronder die uit zaden, noten of fruit; canola is een van de vele soorten van plantaardige oliën. Daarentegen, boter, reuzel en talg worden gedefinieerd als dierlijke vetten. Dat gezegd, alle plantaardige oliën hebben verschillende smaken en eigenschappen waardoor ze meer of minder geschikt om verschillende soorten gerechten bakwijzen. Alle plantaardige oliën, met inbegrip van koolzaad, substituut voor elkaar op een basis, behalve wanneer je kookt met een hoge warmte 1-voor-1.
Soorten plantaardige oliën

  • Plantaardige oliën verschillen van land verschillen. Olijfolie verschijnt vaak in Italië en Spanje, omdat olijfbomen groeien er in overvloed, terwijl maïsolie en sojaolie zijn gemeenschappelijke Amerikaanse plantaardige oliën om soortgelijke redenen. Koolzaadolie, gemaakt van zaden van de koolzaad plant, wordt veel gebruikt in Canada, waar de plant groeit. Canadese fabrikanten veranderde de naam van de olie om koolzaadolie, een mix van Canada
    en olie
    , toen zij wijzigde de koolzaad plant via kruisingen in de jaren 1970.
    Bowl van koolzaadolie en koolzaad bloem.
    Flavors of Oils

  • Plantaardige oliën nemen hun smaken uit de planten ze zijn gemaakt van en de wijze van verwerking. Extra vergine olijfolie
    , bijvoorbeeld, komt uit de eerste druk van de olijven en smaakt sterker dan lichte olijfolie,
    die gaat via een filtratie proces. Sommige notenolie, gemaakt door een simpele druk op de noten, hebben zeer sterke smaken. Canola olie komt in een sterk gearomatiseerde, koudgeperste versie, waarbij de zaden zijn niet verwarmd, en in de meer gebruikelijke, heet geperst ras, met blander, neutrale smaak.
    Koken met Oils

  • Hoe hoger een plantaardige olie van de rookpunt
    , hoe minder het zal branden of rook in een hete pan. Pinda, saffloer en soja olie, rook betrekking tot 450 graden Fahrenheit, werken goed te frituren daarom, terwijl olijfolie, met een rookpunt van 375 F, niet. Canola olie, met een rook punt van 435 F, valt in de high-end van de reeks en is een goede all-purpose keuze voor pan-bakken of roerbakken op een hoog vuur.
    Kiezen tussen Oliën

  • Het low cost, milde smaak en vrij hoog rookpunt, canolaolie is veelzijdiger koken dan sommige andere duurdere oliën, zoals olijfolie; of olie met sterke smaken, zoals notenolie of sesamolie. Zoals maïsolie of saffloerolie, canolaolie blijft vloeistof in de koelkast, een eigenschap die haar ten opzichte van olijfolie, die vast. Canola olie is tweede aan olijfolie in het hebben van een hoge mate van enkelvoudig onverzadigde vetten en een laag niveau van verzadigd vet.

    • Previous:

    Next:

    Eten Drinken

    Produce & Pantry

    Produce & Pantry

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten Drinken