Summer squash bevriezen goed gesneden of versnipperd als je de squash eerst blancheren, dus hen voor te bereiden op de methode die het beste past bij de manier waarop je zal ze later te gebruiken als ingrediënt. Was de zomer squash of courgette in koud water voordat je ze snijden. Laat de huid op en rasp ze met een plantaardige rasp, of snijd de pompoen in 1/2-inch dikke plakken. Grote squash kan in moeilijke zaden hebben, zo snijd de pompoen in de lengte doormidden en schep deze uit met een lepel voor de voorbereiding. Blancheren vertraagt ​​de natuurlijke enzymen in de squash, zodat het niet verkleuren of lijden smaak verlies in de vriezer. Blancheer versnipperd squash in een stoomboot voor ongeveer 2 minuten of tot doorschijnend, of blancheren squash plakjes in kokend water voor ongeveer 3 minuten. Cool geblancheerd squash in koud water voor het drogen en verpakken het voor de vriezer.
Het hele pakket

Luchtdichte verpakking minimaliseert vriezer verbranden risico's, zodat de squash langer vers in het blijft vriezer. Een afsluitbare plastic zak diepvries werkt het beste, maar u kunt ook gebruik maken van plastic opslagcontainers. Vul de containers of zakken naar binnen ½ inch van de top. Als u gebruik maakt zakken, drukt alles uit de lucht voordat het afdichten van hen gesloten. Label de container met de inhoud en de datum waarop u het vroor, zodat u gemakkelijk de inhoud later kunnen identificeren.
Frozen Over

De zomer squash en courgette behouden hun kwaliteit voor 10 tot 12 maanden bewaard in een 0 graden Fahrenheit vriezer. Vermijd het opslaan van de pompoen op de vriezer deur, omdat dit kan leiden tot het ontdooien en opnieuw invriezen van de temperatuurschommelingen veroorzaakt wanneer de deur opent. U kunt de squash nachts ontdooien in de koelkast, die nodig is bij het gebruik van gemalen squash in gebakken goederen, of toe te voegen bevroren om een ​​recept voor het koken. Squash is vaak waterige wanneer ontdooid, dus je kan nodig zijn om het uitlekken voordat u het gebruikt.
Fried Squash

Gebakken courgette en zomer squash snel een bijgerecht of voorgerecht , maar vereisen een iets andere bevriezingsmethode die helpt bereiding eenvoudiger later. Bereid gesneden squash voor het invriezen, maar vacht in maïsmeel, bloem of uw voorkeur squash paneren recept voordat u het invriezen. Leg de plakjes gecoat op een wax-papier beklede bakplaat in een enkele laag, plaats het dan in de vriezer totdat de schijfjes worden bevroren. Eenmaal bevroren, kunt u de squash te dragen aan een opbergtas. Wanneer u klaar bent voor te bereiden zijn, gewoon bak de bevroren gepaneerde squash in een kleine hoeveelheid olie goudbruin.