Gebruik de helft tot driekwart zoveel appelmoes als olie gevraagd in een muffin recept. Dus, als je een kopje olie nodig hebt, zult u gebruik maken van 1/2 tot 3/4 kopje appelmoes plaats. Als u wilt dat de impact op de smaak en textuur van het eindproduct, substituut appelmoes voor slechts een derde of de helft van de olie te minimaliseren. In dit geval, als een recept voor een kopje olie, zou 1/2 kop olie en 1/4 kop appelmoes gebruiken. Appelmoes kan ook vervangen voor een aantal of de meeste andere vetten, zoals gesmolten boter, in een muffin recept.
De Appelmoes

Volg je muffin recept, het weglaten van de olie en voeg de appelmoes met andere natte ingrediënten. Gebruik ongezoete appelmoes, indien mogelijk, dus je hoeft niet naar het recept verder aan te passen. Als u geen gebruik gezoet appelmoes, vermindering van de hoeveelheid suiker in het recept. Hoeveel je de suiker te verminderen, is een kwestie van persoonlijke smaak.
Baking overwegingen

Een muffin gemaakt met appelmoes in plaats van olie kan dichter en zwaarder blijken. Als je het niet erg, er is geen noodzaak om de muffin recept aan te passen. Als u wilt een lichtere structuur behouden om uw muffins, hoewel, gebruik gebak of cake meel in plaats van voor alle doeleinden. Je zou ook kunnen scheiden de eieren en klop de eiwitten in schuimige pieken en vouw ze in aan het einde van het mengproces te lift toe te voegen aan het beslag. Appelmoes zal ook uw muffins bruin sneller te maken en verkort baktijden. Start het controleren van de muffins voor gaarheid ongeveer 10 minuten voor het recept zegt dat ze moeten worden getrokken uit de oven. Test met een tandenstoker om de paar minuten en als het er schoon, verwijder de muffins uit de oven.
Skipping Vervanging

In recepten die vragen om afromen boter en suiker samen als één van de eerste stappen, kun je beter af niet met appelmoes als een substituut bent. Dit proces creëert kleine luchtzakjes die bijdragen aan een lichte, tedere muffin. Voorbeelden van muffins dat dit proces zou kunnen nemen en minder succesvol met appelmoes als een olie substituut zijn bosbessen en citroen maanzaad. Als je nog wilt het vetgehalte in deze afgeroomd recepten te verminderen, de eierdooiers in het recept weg te nemen en gebruik maken van twee eiwitten voor elk ei nodig.