Wat maakt een noodle anders pasta komt neer op ingrediënten en vorm. Zowel de pasta en noedels kunnen worden gemaakt vanuit het niets met behulp van eenvoudige ingrediënten. Fettuccine beschrijft een vorm van pasta gemaakt van harde bloem - een harde tarwe met een gele endosperm dat pasta geeft zijn klassieke ivoor kleur. Ei noedels, zoals de naam al doet vermoeden, bevat altijd heel ei en zachte of harde tarwe, waardoor ze zachter en poreuzer. Bij de keuze van ei noedels, op zoek naar degenen die in Italië voor een product van hogere kwaliteit.
Hoeveel Cook

Zowel ei noedels en fettuccine dikker kippensoep, maar ze absorberen vloeistof en anders uit te breiden. Eiernoedels dikker de soep door genieten van de bouillon, terwijl Fettuccine noedels voegt bulk. De Nationale Pasta Association zegt dat 1 kopje ei noedels zal opleveren 2 1/2 kopjes van gekookte noedels, terwijl 1 kopje gekookte fettuccine opbrengsten 4 kopjes gekookte pasta. Bij vervanging fettuccine voor de noedels in uw soep recept, gebruikt iets meer dan de helft van de hoeveelheid eiernoedels gevraagd in het recept, of pas de hoeveelheid pasta volgens uw voorkeur voor dikke of brothy soep.

Het vermijden van de Zachte Noodle

Vanwege het hoge gehalte ei in ei noedels, ze houden beter dan pasta wanneer geweekt voor een lange tijd in bouillon soepen. Fettuccine, anderzijds, het best afzonderlijk bereid en toegevoegd aan de soep vlak voor het opdienen. Hun vorm en structuur te behouden, koken Fettuccine noedels in hun pot plaats van koken ze in de soep. Kook de fettuccine tot enigszins gaar - ongeveer een of twee minuten minder dan de instructies op de verpakking - en spoel in koud water. Toss met olijfolie of met een eetlepel van de soep bouillon om de noedels te houden plakken totdat je klaar om te serveren zijn.
Opslaan en Serving

Net voor het opdienen, warmen de fettuccine, of gewoon plaats de noedels in kom en schep de hete soep op de top. U kunt ook van tevoren kook de pasta en bewaar het in de koelkast. Bij het gebruik van voorgekookt fettuccine uit de koelkast, warmen de noedels eerste een koele soep te voorkomen. Ofwel magnetron individuele porties op hoog voor 45 seconden, of plaats de gekookte pasta in een vergiet en onderdompelen in kokend water gedurende 40 tot 60 seconden per 02/01-cup serveren.