5 kopjes ontpit, gepeld en fijngesneden abrikozen
6 1/2 kopjes witte suiker
Sap van twee vers geperste citroenen
Gedroogde pectine keuze (volg de aanwijzingen op de verpakking) plus 2 el. witte suiker
Methode

Plaats in de zware pan de abrikozen, suiker en citroensap, waardoor de ingrediënten om te zitten voor 2 uur de volle smaak van de uit te brengen de abrikozen.

Breng aan de kook op middelhoog vuur te schroeien voorkomen. Kook gedurende 5 minuten.

Schep uit elke schuim dat zich vormt op de top van de kokende jam.

Voeg de pectine met 2 el. witte suiker en kook nog 2 minuten.

Haal de pan van het vuur en laat de jam afkoelen 5 minuten.

Vul de hete gesteriliseerde mason potten met uw vers gemaakte jam binnen een 1/2 inch van de top.

Plaats gesteriliseerde deksels op de potten en schroef op de banden.

Verwerk de potten in een waterbad gedurende 10 minuten, koel en op te slaan in de bijkeuken.

Onverwerkte potten abrikozenjam moeten worden bewaard in de koelkast om bederf te voorkomen.


Apricot Jam Recept II

Ingrediënten:

6 kopjes ontpit, gepeld en fijngesneden abrikozen
1/4 kop citroensap (gebotteld of vers geperst)
5 kopjes van witte suiker
Gedroogde pectine (Sure-Jell, Certo: volg de aanwijzingen op de verpakking)
Methode

Combineer de abrikozen en gedroogde pectine /suiker mengsel en breng ze aan de kook.

Voeg de rest van de witte suiker en kook op matig vuur gedurende 5 minuten.

test voor Jell door het testen van een theelepel hete jam op een koude schotel. Na 1 minuut, als de jam rimpels als het aangeraakt, is het klaar.

Verwijder de jam van het vuur en laat afkoelen 5 minuten.

Vul hete, gesteriliseerde potten met jam op binnen 1/2 inch van de velg.

Plaats gesteriliseerde deksels en bands op de potten.

Process de jam in een warm water bad voor 10 minuten.

Laat de hete potten jam op natuurlijke wijze en ongestoord afkoelen alvorens ze op te slaan op de pantry plank.

Voor de beste smaak en textuur, consumeren produceren binnen 6 maanden.