Bevroren vruchten zijn vers fruit die worden geoogst en direct ingevroren. Sommige soorten zijn bevroren, samen met suiker of siroop, terwijl anderen vruchten zonder toevoegingen worden bevroren. Om vriesbrand of kristallisatie te voorkomen, fruit wordt flash bevroren met behulp van een koelruimte, vervolgens opgeslagen bij 0 graden Celsius of lager. Aardbeien, bramen, perziken en ananas komen in bevroren versies.
Vruchten in een Kan

Ingeblikt fruit zijn vers fruit die vers worden geplukt en onmiddellijk in blik. In tegenstelling tot de bevroren fruit, ingeblikte groenten worden opgeslagen in een siroop, sap of een andere vloeistof voordat ze verzegeld in de blikjes. Eenmaal gesloten, zijn de blikken gekookt om de vruchten te bewaren en hen in staat stellen om te worden opgeslagen zonder koeling. Ingeblikt fruit kunnen zoetstoffen, specerijen en extra smaakstoffen of kleurstoffen bevatten om hun uiterlijk en textuur behouden
De Nutritional Stigma

bevroren en ingeblikte vruchten hebben vergelijkbare -. En in weer hoger - voedingswaarde dan vers fruit, volgens de Produce for Better Health Foundation (zie referentie 1). Dit komt doordat vruchten ingeblikt of ingevroren onmiddellijk nadat ze zijn geoogst, waardoor er minder voedingsstoffen verloren. Vers fruit, aan de andere kant, de tijd hebben om af te breken voordat ze worden geplukt, geleverd, gekocht en geplaatst in uw fruitschaal.
In Recepten

Nat en bevroren vruchten zijn ideaal als u van plan bent om ze te gebruiken in recepten. Vaker wel dan niet, zijn de vruchten zijn ontpit, gepeld, de steel en gesneden. Ingeblikt fruit zijn beter geschikt voor gelatine, glazuren, taarten en fruit toppings. Bevroren fruit werken goed in drankjes en smoothies en gebak, vullingen, jam of gelei. Omdat ingeblikte groenten suiker en stroop bevatten vaak, gebruik ze in recepten die profiteren van de extra smaken.
Storage Factoren

Frozen fruit hebben een kortere houdbaarheid dan ingeblikt. De meeste moet binnen één jaar na aankoop worden gebruikt; 4-6 maanden bevroren citrusvruchten. Ingeblikt fruit opgeslagen bij temperaturen niet warmer dan 75 graden Celsius kan een jaar of zelfs langer, afhankelijk van het gebruik van conserveringsmiddelen en additieven van de fabrikant. Niet gebruikt vruchten in blik die uitpuilende of slecht gedeukte. Zodra ingeblikte groenten worden geopend, moet het fruit worden gekoeld en zal blijven voor nog eens één tot drie dagen.