Sweet sorghum, een inwoner van Afrika, is ingevoerd om de Verenigde Staten door een octrooi officier in 1853 als een poging om de afhankelijkheid van het land van geïmporteerde suikerriet te verminderen. Het groeide snel in populariteit dankzij zijn hitte en droogte bestand kwaliteiten. Door de jaren 1880, de productie bereikte een piek van 24 miljoen liter. De productie van sorghum siroop begon kort daarna dalen als gevolg van de concurrentie van andere soorten zoetstoffen. Productie van deze stof een all-time low bereikte in 1975 met minder dan 400 duizend liter per jaar geproduceerd. Boeren hebben onlangs herontdekt voordelen sorghum en meer wordt gekweekt elk jaar.
Geografie

De zoete sorghum wordt vooral geteeld in de zuidoostelijke staten. Het groeit goed in vaak voedselarme bodem van het Zuiden en de warme, onvoorspelbaar klimaat. Sorghum siroop productie is al lang een deel van Appalachian cultuur, en het was een hoofdvoedsel voor veel gezinnen 150 jaar geleden. Kentucky en Tennessee zijn de top producenten van sorghum siroop in de Verenigde Staten.
Identification

De zoete sorghum fabriek lijkt op maïs, maar het heeft geen kwasten of oren . Het groeit 6 tot 12 voet lang, en de stengel is ongeveer 2 centimeter in diameter. Sorghum siroop wordt vaak sorghum melasse hoewel het geen echte soort melasse. Het is een heldere, donker, zoet, mild smakende, dikke stroop.
Teelt en Productie

De zoete sorghum zal sleeptouw opleveren driehonderd liter sorghum per acre gecultiveerd. De stengels worden geoogst 90-120 dagen na het planten. De bladeren en zaad koppen worden verwijderd en gebruikt als veevoer. De stengels worden gerund door een molen, die hen verplettert en onttrekt het sap. Het sap wordt vervolgens gefilterd en ingekookt tot een dikke vloeistof, magere en gegoten in potjes.
Voordelen

Sorghum siroop is een natuurlijke zoetstof die is een goede bron van ijzer, calcium en kalium. Het is heerlijk geserveerd met ijs of in gebakken bonen. Gebruik sorghum naar glucosestroop, melasse, honing of ahornsiroop in recepten te vervangen. Eet sorghum stroop op de traditionele manier door het gieten van het over beboterde koekjes.