Hoewel pompoen nauw verbonden is met courgette en andere zomer pompoenen, het heeft weinig gemeen met hen culinarily. In de keuken, haar rijke, zoete smaak en dichte vruchtvlees hebben meer gemeen met wortel groenten, zoals wortelen, rutabagas en zoete aardappelen. Vanwege dit, het is vaak opgenomen met hen in & quot; knolgewas & quot; mengsels, maar het groeit op een wijnstok zoals pompoenen en andere squash. Pompoen is ongewoon hard, dus het opstellen van een vereist een scherp mes en een sterke hand.
Prep een Butternut

Het roosteren van een pompoen is relatief eenvoudig en vereist slechts een gesneden om de groente in tweeën zodat u schep de zaden. Kokend één is meer van een project, omdat de schil is dik en het vlees eronder is erg moeilijk. U kunt schil een met een mesje of een scherp Zwitserse stijl dunschiller, maar een aantal belangrijke handsterkte vereist. Het is makkelijker als je de hele squash eerst blancheren in een pan met kokend water. Laat de butternut voorzichtig in het kokende water, zorg niet te laten overstromen, en blancheer het voor twee minuten. Wanneer u de squash te verwijderen, zal de schil zachter zijn en moet gemakkelijk weg te pellen.
Blancheren Squash

Butternut squash is ongewoon hard, en snijden in plakjes of blokjes kan zowel een zeer scherp mes en een aanzienlijke hoeveelheid kracht vereisen. Als u nodig hebt om te snijden of dobbelstenen een butternut, eerst blancheren kan het veel gemakkelijker te maken. Snijd de pompoen in twee helften, wiggen of dikke rondes, afhankelijk van de uiteindelijke vorm die u wilt. Laat de squash stukken voorzichtig in kokend water en laat ze zachtjes voor zes tot acht minuten, afhankelijk van hun grootte. Dit is lang genoeg om de stukken enigszins zacht, zonder ze onnodig papperig. Drain en koelen van de stukken, en snijd ze in de gewenste vorm en grootte.
Koken kook

Kook squash totdat het volledig is gekookt door dobbelen de stukken aan de helft inch blokjes en sudderen ze in net genoeg water of bouillon om ze te bedekken. Ze zijn mals na ongeveer 10 minuten. Simmer grotere stukken tot ze vork-tender, vervolgens uitlekken en prak ze voor puree. Dit is een handige optie als de oven is gevuld met andere voedingsmiddelen, zoals een vakantie Turkije. Mashed butternut licht kunnen waterig zijn als het in plaats van geroosterde is gekookt, dus het is nuttig om uw pot terug te keren naar het fornuis na uitlekken en pureer het squash. Kook het zachtjes op laag vuur, onder regelmatig roeren, zodat het overtollige vocht kan verdampen.