Warme en koude persen extraheren olie uit zonnebloempitten met lichtjes verschillende smaken in het eindproduct product. In een koude pers, zijn de rompen verwijderd; de zaden worden opgesplitst in kleinere stukken en lopen door stalen rollen of een zuiger-achtige cilinder te persen uit de olie. De resulterende olie wordt meestal aangeduid als & quot; extra vergine & quot; zonnebloemolie, maar het proces laat veel van de olie achter in de zaden. Warm persen werken hetzelfde als koudepersen, maar de zaden lichtjes alvorens door de pers extractie verhit. De warmte verlaagt de viscositeit van de olie, zodat stroomt gemakkelijker uit de zaden wanneer ingedrukt; denk dat de doorstroming van het gekoelde honing versus de stroom van de magnetron honing. Warmpersen leidt tot meer geëxtraheerde olie, maar de smaak wijkt enigszins vergelijkbaar met het verschil tussen of niet geroosterde noten. In sommige gevallen kan een chemische stof & quot; hexaan & quot; wordt toegepast op de zaden om de hoeveelheid olie die kan worden gewonnen verhogen. Na het indrukken van zaden door de koude of warme druk methode, zou hexaan worden toegepast om te helpen halen de resterende olie uit de zaden. De gewonnen olie wordt gekookt zodat de hexaan verdampt, verwerkt met loog om de chemische smaak te verwijderen, dan gestoomd en verwarmd tot de loog smaak te verwijderen.