Net als de meeste produceren, gemberwortel smaakt het best als het vers is. Kijk voor de wortelstokken of & quot; handen & quot; die mollig en zwaar voor hun grootte, met dunne, bleke huid. Als je snap uit een van de kleine stukjes van de rand, moet het vlees in een delicate gebroken wit, goud of zelfs rood zijn, afhankelijk van de soort, en vol met sap. De huid, terwijl eetbaar, wordt gepeld in de Chinese en Indiase recepten roepen voor gehakt of fijngesneden gember. U kunt ook de huid te verwijderen om esthetische redenen of laat het voor gesneden gember die voor het opdienen zullen worden verwijderd. U hoeft niet een mes of dunschiller nodig om de huid te verwijderen; Het schraapt gemakkelijk af met een lepel.
Savory Sizzle

Ginger is een nietje in de keukens van China, Thailand, Vietnam, India en het Caribisch gebied. Het kan worden gesneden of julienned, versnipperd of gehakt of zelfs gestampt plakken in een mortier en stamper indien nodig. In een roerbak, bijvoorbeeld, plakken of lucifers van julienned gember toe te voegen aan uw hete olie, samen met de uien en knoflook. Ginger parfums de bakolie, die vervolgens verspreidt zijn smaak aan de andere ingrediënten. Maak de stukjes klein genoeg om in te vertrekken, of groot genoeg om gemakkelijk te verwijderen voor het serveren, zoals u verkiest. In curry of spice pasta's, gebruik versnipperd of fijn gemalen gember plaats.
Behandel uw Sweet Tooth

Als u regelmatig bakken met gember, vervangende verse voor een deel van de droge gemberpoeder gevraagd in uw recept. Bijvoorbeeld, als uw recept voor 1/2 theelepel gemberpoeder, kon je het poeder terug naar 1/4 theelepel schaal en voeg 1 1/2 theelepel - of meer, indien u dat wenst - van verse. De subtielere, afgeronde smaken van verse gember zal uw taarten, koekjes en muffins te nemen naar een nieuw niveau. Als alternatief sudderen gehakte gember met suiker en water om gembersiroop maken. Besprenkel het op uw spice gebak, en gebruik het op ijs of gestoofd fruit.
Looking Well Preserved

De verse gemberwortel heeft een houdbaarheid gemeten in slechts een paar weken, snel verschrompelen en harden als het leeftijden. Om nieuwe manieren om ervan te genieten, overwegen het behoud van een hoeveelheid. Slice ongepeld, dunne rondes van gember en bewaar ze in een pot van sherry. Candy schijfjes of juliennereepjes door sudderen ze in zware siroop, daarna coaten met suiker kristallen. Voor een heel ander effect, gebruik dan een dunschiller of een scherp mesje om flinterdunne vellen gember te maken, en augurk ze in de Aziatische mode als een sushi kruiderij. De daling van de rode kleurstof is traditioneel, maar niet verplicht.
Tea Uit

Soms is de meest handige manier om uw gember eten is om het te drinken in plaats daarvan. Het snijden of hakken verse gember en sudderen in warm water levert een rijk gearomatiseerde drank die de maag kalmeert en helpt duidelijk een verstopte hoofd. Als alternatief, maak je eigen ginger ale thuis. Brouwen de ouderwetse manier door de toevoeging van suiker en gist om uw gemberthee en laten carbonaat door middel van fermentatie, of bedriegen door het mengen van uw zelfgemaakte ginger siroop in een glas sodawater.