Butter wordt meestal gemaakt met gepasteuriseerde melk en bevat zeer weinig water, zowel voorwaarden die lenen aan de kansen van de groei van bacteriën te verlagen. Het toevoegen van zout, een conserveermiddel, in gezouten boter maakt het ras nog stabieler. Terwijl de officiële USDA advies boter is dat gekoeld moet worden gehouden te allen tijde in de praktijk kan boter worden bewaard bij kamertemperatuur tot enkele dagen. Houd de boter uit fel licht, weg van sterke geuren en met minimale blootstelling aan de lucht. Butter kan ook op kamertemperatuur worden gebracht voor het bakken of dagelijks gebruik op de toonbank, in zijn wrapper, gedurende 10 tot 45 minuten.
Chilled Storage

De ideale opslag boter is een koude donkere omgeving, waar beneden de temperatuur gevarenzone blijft en weg van blootstelling aan licht en lucht. Bij bewaring in een koelkast onder 40 graden Fahrenheit ingesteld, kan boter worden bewaard tot twee weken. Dit kan de vervaldatum op de verpakking van de boter in strijd, maar is de ideale lengte voor het behoud van de versheid. Elke geopend stokken van boter moet goed worden verpakt om de blootstelling aan muffe lucht en absorptie van geuren uit de koelkast te minimaliseren.
Langdurige opslag

Bewaar geen boter die zal niet binnen twee weken worden gebruikt in de vriezer. Goed verpakt boter in een vriezer gehouden op of onder 0 graden voor zes tot negen maanden te houden, waardoor de kans om boter reserves op te slaan zonder zorgen van het opraken of verliezen versheid. Ontdooi de boter in de koelkast, dan brengen op kamertemperatuur als dat nodig is.
Verpakking Boter voor opslag

Overweeg het gebruik van een boter bell,
ook bekend als een Frans boter keeper,
boter te slaan bij kamertemperatuur. De container winkels boter in een cup, gehouden in koud water, aan de lucht te voorkomen dat het bereiken van de boter en het veroorzaken van ranzigheid. Anders houdt de boter die in de oorspronkelijke verpakking of in een overdekte boter gerecht, op een teller weg van direct licht.

Store ongeopend boter in de koelkast in de originele verpakking. Eenmaal geopend, wikkel de stok in plasticfolie of een boterhamzakje, of op te slaan in een overdekte botervloot.

Wrap boter in vochtbestendige vriezer verpakkingen, zoals ritssluiting diepvrieszakjes, over de originele doos voor een extra laag van bescherming. Om kleinere delen op te slaan, verdeel de boter zoals gewenst en wikkel met een laagje bakpapier, gevolgd door een laag van plastic folie en tenslotte een vriezer tas.

Laat de boter niet wikkel in aluminiumfolie, zoals het contact met metaal kan versnellen vetverbranding, waardoor de boter ranzig te draaien.
Bij Butter Goes Bad