vocht verdampt uit gebakken goederen als ze afkoelen. Als je ze verpakken voordat ze volledig afkoelen tot kamertemperatuur, het vocht wordt opgesloten in de verpakking, zodat de buitenkant van het voedsel wordt drassig terwijl het interieur droogt. Cool zelfgemaakt gebak volledig op een rooster voordat ze op te slaan. Gebak en brood gebakken in een pan nodig koeling in de pan totdat de pan veilig aan te raken, dan verder te koelen nadat u ze uit de pan te verwijderen. Koekjes, muffins en andere kleine gebakken producten kunnen direct na het bakken worden overgedragen aan een rek afkoelen.
Verpakkingen Hints

Het type verpakking is afhankelijk van de gebakken goed en de opslagmethode. Cakes, taarten en broden moeten strak worden verpakt in een drielagige plasticfolie zodat ze niet in contact met de lucht. U kunt ze ook opslaan in koepelvormige taart platen en opslag van containers. Cookies worden het best bewaard in een strak-gesloten container in vochtige klimaten, maar in droge gebieden, gebruik dan een container met een loszittende deksel zodat ze niet te droog geworden. Frosting helpt houden in het vocht van taarten opgeslagen bij kamertemperatuur of in de koelkast, maar wanneer het bevriezen, is het beter om de taart unfrosted zodat het glazuur niet scheiden of ontwikkelen condensatie als het ontdooit.

Winkel veilig

De ingrediënten in uw gebakken goederen bepalen wat de beste opslagplaats. Degenen met bederfelijke toppings, vullingen of glazuur eisen koude opslag bij een temperatuur beneden 40 graden Fahrenheit. Dit omvat kaastaarten, vla of fruit vullingen, en gebak mat met op basis van eieren of roomkaas glazuur. Gist brood, zijn snelle broden en koekjes beter bij kamertemperatuur bewaard, tenzij ze glazuur, vullen of toppings die koelkast opslag vereisen. De meeste gebakken producten winkel goed voor maximaal een week in de koelkast of op kamertemperatuur, met brood en koekjes soms duren tot drie weken voordat ze muf.
Freeze Wijselijk

De vriezer zorgt voor nog langere opslag van de meeste gebakken producten. Gebakken taarten vers blijven voor zes tot acht maanden, terwijl cookies, muffins en fruit en engel voedsel gebak tot een jaar kan duren. Brood en gebak unfrosted duren slechts voor twee tot vier maanden, en een matte taart wordt het best gebruikt binnen een maand. Een frisse smaak en textuur na ontdooien waarborgen ontdooien meeste gebak bij kamertemperatuur, waardoor ze verpakt in de verpakking, zodat ze de verloren vocht reabsorb ze ontdooien. Gebakken goederen met bederfelijke ingrediënten, zoals kaastaarten en fruit vullingen, zijn veiliger ontdooid in de koelkast en vervolgens op kamertemperatuur gebracht vlak voor het opdienen.