De meerderheid van de gesneden vleeswaren komen uit worst en vleeswaren, zoals salami, pancetta en soppressata. Deze vleessoorten worden meestal genezen met behulp van zout, kruiden, knoflook, venkel en andere kruiden. Dit uitharden verhoogt houdbaarheid en voegt ook de smaak. Sausage-style vlees werken vooral ook deli plakjes, omdat de smaak amplificatie van het hardingsproces zorgt voor een vlees dat sterk genoeg is om zijn eigen houden zelfs in dunne plakjes en gecombineerd met vlees, kaas en specerijen in een sandwich.


Whole Vlees

Sommige vlees, zoals rosbief en corned beef, zijn gewoon gesneden in plakjes deli zonder genezen of verwerkt. Deze vleessoorten worden meestal minimaal gekruid tijdens het kookproces, vaak met zout, suiker en kruiden. Omdat deze deli schijfjes bevatten meestal vlees en zijn niet tankmelk met slachtafval delen, hebben ze de neiging om meer dan andere soorten broodjeszaak schijfjes kosten. Echter, ze zijn ook meestal een beetje lichter op het zout, en kunnen geen conserveringsmiddelen bevatten, afhankelijk van waar uw deli bronnen zijn vlees.
Deli gesneden Kazen

Cheese aanvulling vlees op broodjes, dus delicatessenwinkels en supermarkten ook typisch verkopen gesneden deli kaas. Amerikaanse kaas wordt smeltkaas verkocht als deli plakjes, maar veel andere kaassoorten zijn ook als deli plakjes, hetzij in verpakkingen of hele broden die op bestelling kan worden gesneden. Swiss, cheddar en provolone zijn vooral populair op broodjes en daarom vaak beschikbaar als broodjeszaak plakjes.
Voorgesneden pakketten

Voorverpakt schijfjes zijn geschikt voor klanten die niet willen wachten terwijl hun vlees wordt gesneden om te bestellen, en ze hebben de toegevoegde bonus van langere houdbaarheid als gevolg van commercieel verzegelde verpakking. Echter, voorverpakte deli plakjes zijn droger en minder fris dan deli plakjes die worden gesneden om te bestellen. Ze hebben veel van oppervlakte uit te drogen, en ze meestal zitten in hun pakketten voor weken of zelfs maanden als ze worden opgeslagen in de magazijnen en winkels.