Hoe je huis kan Chili

Chili is een low-zuur voedsel, wat betekent dat het niet voldoende natuurlijke zuurgraad bevatten om de groei van botulisme te remmen. Een druk Canner is de enige Canner waarmee u veilig kunt Chili, volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Dit vat druk gebruikt om de warmte te verhogen om de toepassing jarred voedsel, steriliseren inhoud betrouwbaarder en effectiever dan andere methoden inblikken. Kokend-water conservenfabrikanten en alternatieve methoden, zoals verwarming jarred voedsel in een oven, laat chili gevoelig voor
verontreiniging. Wat je nodig hebt
Canning potjes
Stockpot
Jar lifter
Metal inblikken deksels
Screw bands
Canner rack
Pressure Canner
Koelrek
instructies

1. Wash inblikken potten in heet water en zeep . Spoel de potten; leg ze in een soeppan van heet of kokend water om ze schoon te houden tot je te vullen.
   

2. Verwijder de chili uit de kachel ongeveer 5 minuten nadat u de laatste ingrediënten toe te voegen. Niet verminderen of dikker de chili. Het zal dikker tijdens de conservenindustrie proces en opslag.
   

3. Haal een pot van de soeppan met een pot lifter. Plaats de pot lifter onder de geribbelde hals van de pot. Wees voorzichtig, omdat de druk van de tang-achtige tool kan de rand van de pot te breken, die kwetsbaar kan onder druk staan.
   

4. Vul een pot met warm chili, het verlaten van een 1 inch vrije ruimte tussen de bovenkant van het levensmiddel en de rand van de pot. Voldoende hoofdruimte is essentieel omdat het voedsel breidt tijdens de conservenindustrie proces, en de lucht in de ruimte vormt een vacuüm afdichting wanneer de pot afkoelt.
   

5. Veeg de pot velg met een vochtige doek. Plaats een conservenfabriek dekselrubber-side-down op de pot. Zet het deksel met een schroef band. Draai de band natuurlijk, niet te hard of te los.
   

6. Plaats het Canner rek in de Canner. Vul het Canner met 2 tot 3 inch van het water; dan centreren het op een brander. Zet de kachel op hoog. Als het waterniveau daalt tot onder 2 inch als het verwarmt, voeg meer water.
   

7. Breng de gevulde potten om de druk Canner met de pot lifter. Houd de potten rechtop te allen tijde vloeistof voorkomen overtreden de pakkingen, die zou leiden tot de zeehonden te mislukken en vervuilen de chili.
   

8. Zet het deksel op de druk Canner na het vullen met potten. Open de petcock of laat het gewicht van de vleugel. Stel de druk Canner op de hoogste kookstand.
   

9. Laat de warmte in de Canner te bouwen tot stoom stoot uit de petcock of vent het op een constante, matig tempo gedurende 10 minuten. Sluit de petcock of plaats de gewogen meter op de vleugel.
   

10. Volg de instructies van uw Canner om het niveau van de druk die u nodig hebt om te bereiken te bepalen. De vereiste pond per vierkante inch van de druk - de "PSIG" - zoals gemeten door een meter nodig is om blik chili varieert van 10 tot 15 pond, afhankelijk van uw canner en uw hoogte
    

11. <. p> Start de timing van het proces, zodra de Canner de vereiste druk niveau bereikt. Proces chili 75 minuten om het veilig voor langdurige opslag bij kamertemperatuur te maken, adviseert de USDA. Breng de temperatuur op de kachel of Canner als nodig is om de druk op of enigszins boven de aanbevolen PSIG houden. Als het daalt onder de aanbevolen PSIG, verhoging van de warmte naar de nodige PSIG terug te krijgen en de timing proces opnieuw.
    

12. Schakel de kachel. Breng de Canner om een ​​koele brander of warmte-proof oppervlak indien mogelijk. Laat de Canner op de originele brander als het te zwaar om te bewegen zonder verdringen de potten.
    

13. Laat de potten in de Canner en laat ze op natuurlijke wijze af te koelen. Probeer niet te versnellen koelen met koud water of koeling, die de veiligheid van de chili's in gevaar zou brengen.
    

14. Wacht tot de druk om terug te keren naar 0 PSIG vóór het openen van de vent of petcock of verwijderen van het deksel . Volg de instructies van uw canner voor het ontluchten en het openen van het. Richt de opening en het deksel van u af bij het openen van hen om te voorkomen dat de resterende stoom uit het verbranden van je.
    

15. Verwijder de potten voorzichtig met een pot lifter. Zet ze op een rek afkoelen. Koel de potten tot kamertemperatuur gedurende 12 tot 24 uur. Houd ze uit de buurt van koude tocht of oppervlakken. Laat de schroef banden of deksels niet aanraken totdat de potten helemaal cool.
    

16. Verwijder de schroef bands alvorens de afgekoelde potjes van chili. De bands zijn vatbaar voor roest of vast komen te zitten op de potten als je ze niet te verwijderen voordat u de chili te slaan. Store ingeblikte chili tussen 50 en 70 graden F voor maximaal een jaar, volgens de USDA. Koel de chili na het openen, en verbruiken binnen vier dagen.