Hoe komt opgeslagen energie in voedsel terecht?

De belangrijkste manier waarop opgeslagen energie in voedsel terechtkomt is via fotosynthese, het proces waarbij planten zonlicht omzetten in chemische energie. Tijdens fotosynthese gebruiken planten de energie van de zon om koolstofdioxide en water om te zetten in glucose en zuurstof. Glucose is een eenvoudige suiker die planten gebruiken als energiebron, en het is ook het hoofdbestanddeel van zetmeel en cellulose, twee complexe koolhydraten die planten opslaan als energiereserves.

Naast fotosynthese halen sommige voedingsmiddelen hun opgeslagen energie ook uit andere bronnen. Dieren halen hun energie bijvoorbeeld uit de planten die ze eten, en sommige voedingsmiddelen zijn afkomstig van dierlijke producten, zoals vlees, eieren en zuivelproducten. Deze voedingsmiddelen bevatten opgeslagen energie in de vorm van vetten en eiwitten.