Pepper wordt vaak gebruikt als een smaakmaker in omeletten. Gebruikt in grotere hoeveelheden, kan het kruid een extra dimensie toe te voegen aan het gerecht. Verschillende soorten peper - zwart, wit, groen - zal iets andere smaken de omelet. De witte peperkorrels heeft een licht muffe smaak, terwijl de groene peperkorrels heeft een relatief frisse smaak. De combinatie van alle drie de varianten van de peper zal een grotere diepte en smaak aan de omelet
Bieslook

Bieslook zijn een goed alternatief voor uien als ingrediënt in een omelet. Een lid van de ui familie, ze zijn delicate in uiterlijk en smaak. De lange, dunne, holle groene bladen hebben een milde smaak vergelijkbaar met de baby lente-ui of prei. De stekelige lila bloemen van de bieslook zijn ook eetbaar en de smaak van ui; met behulp van de bloemen gesneden in een omelet geeft een visuele punt van discussie, evenals het toevoegen van een lichte ui smaak aan het gerecht.
Alle onderdelen van het bieslook kruid kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan de omelet.
Peterselie

Zowel flat-blad en krullend peterselie kan worden gebruikt om kruiden een omelet. Platte peterselie heeft een sterkere smaak dan krullend peterselie en is beter voor het gebruik in de keuken als de smaak niet verloren gaat met warmte. De frisse tinteling van peterselie maakt het ideaal voor een schoon, afgewerkt smaak aan de omelet, samen met het toevoegen van een kleurrijk contrast.
Kervel

Kervel ziet eruit als een gevederde versie van platte peterselie, maar de smaak is duidelijk verschillend, met kervel meegeven van een milde, zoete anijs smaak. Kervel wordt vaak gebruikt in Franse keuken, en is een ingrediënt in bearnaisesaus. Kervel leent zich heel goed voor ei-gerechten zoals omeletten, waardoor een frisse, schone smaak aan het gerecht. Het werkt heel goed als garnituur en als belangrijkste ingrediënt.