De meeste verse kruiden komen ook gedroogd, waardoor ze gemakkelijker en economischer maakt, verse kruiden niet algemeen beschikbaar zijn. Gedroogde kruiden, zoals rozemarijn, knoflook poeder, cayennepeper en chilipoeder, zijn snel en gemakkelijk te gebruiken. Toen in poedervorm, de kruiden kunnen direct worden toegevoegd aan de reeds puree en anderszins gekruide aardappelen. Na drogen gehele of vlokken, zoals in het geval van gedehydrateerde gehakte ui, rozemarijn en tijm, de extracten best toegevoegd wanneer de aardappelen zijn geleegd en zijn klaar om mash. Ook kunnen zij tijdens het koken tijdstip worden toegevoegd. Zo kan de extracten hun aroma en de smaak van de aardappel los. Verse kruiden zijn het best fijn gehakt en toegevoegd tijdens pureren. De restwarmte van de aardappelen zal de delicate kruiden snel koken. Vermijd het gebruik van stengels van verse kruiden, zoals koriander stengels, in aardappelpuree, omdat ze snel kunnen draaien vezelig.
Gekookte Specerijen

In sommige gevallen zijn de smaakmakers zijn beter gekookt voorafgaand aan het gebruik in aardappelpuree. Dit is het geval voor knoflook, waar de intensiteit wordt getemperd door roosteren of sauteing tot het zacht of gekarameliseerde. Cooking werkt ook goed voor uien, die kan worden gehakt en gekarameliseerd voordat ze worden toegevoegd aan aardappelpuree cheesy. Seed-vormige kruiden, zoals komijn, karwij of venkel, beter werken na het roosteren. Rooster de specerijen in een droge, hete pan voor een paar minuten vóór het wordt vermalen tot een poeder of voeg ze rechtstreeks aan gekookte aardappelen.
Combinatie Ideeën

Gebruik je kruiden en specerijen verstandig - teveel specerijen kan de aardappel overweldigen, het verbergen van de natuurlijke rijkdom van de groente. Classic paringen onder geroosterde knoflook met verse rozemarijn en tijm. Proberen het effect van de verschillende extracten evenwicht. Aromaten, zoals knoflook en ui, voeg rijkdom en diepte aan aardappelpuree, terwijl soorten peper, of cayennepeper en zwarte peper, voeg warmte. De rijkdom van aromaten kunnen worden gecompenseerd met de frisse smaak van andere kruiden, zoals basilicum of citroenschil, die, indien gebruikt op hun eigen, gebrek aan diepte van smaak. Umami rijke kruiden en aromaten, zoals truffels of in poedervorm eekhoorntjesbrood, voeg onmiddellijke rijkdom zonder extra vet.
Koppelen met andere Foods

Hoewel het kan verleidelijk zijn Laat je fantasie de vrije loop, vergeet aardappelpuree worden het meest gebruikt als bijgerecht, zodat hun smaken goed moeten harmoniseren met ander voedsel op het bord. Als u serveren geroosterd varkensvlees of kip met een zoete, fruitige, scherpe saus, vermijd het gebruik van pittige kruiden in aardappelpuree te voorkomen dat te zuur een bord. Op zijn beurt, als uw vlees is al knoflook zware, zoals gekruid kebabs, voeg een snufje van iets zure om uw aardappelpuree om de rijkdom van het vlees te snijden. Probeer za'atar, een Midden-Oosten kruidenmengsel van sumak en sesamzaad.