Hoe te meten Genezen Salt Per pond vlees (3 stappen)

Het genezen van vlees maakt het mogelijk om eetbare voor een veel langere tijd dan het zou zijn als het fris zijn. Vlees wordt gewoonlijk uitgehard met een mengsel dat bestaat uit niet-gejodeerd zout en hardingsmiddelen, zoals natriumnitraat. Hierdoor kan het vlees eetbare verblijven zonder te worden opgeslagen in een koelkast of diepvriezer. Vlees kan zowel droge of vloeibare genezen, maar met beide methodes de hoeveelheid zout genezen is hetzelfde.
Wat je nodig hebt
£ 8 niet-gejodeerd zout
£ 3 suiker
2 ounces natriumnitraat
1/2 ounce natriumnitraat
Plastic container
Digitale weegschaal
instructies

1. Maak een partij van het genezen van zout door menging £ 8 niet-gejodeerd zout, £ 3 suiker, 2 oz natriumnitraat en 1/2 ounce natriumnitraat. Houd in een plastic container tot klaar om te worden gebruikt, of voor opslag ooit een deel ervan is gebruikt.
   

2. Weeg je vlees op uw digitale weegschaal om uit te vinden hoeveel ponden je hebt.
   

3. Gebruik 1 ounce genezen zout mengsel voor elk pond vlees. Weeg de genezing van zout op uw digitale weegschaal om de juiste hoeveelheid te meten. Als je vlees een geheel getal niet weegt, gebruik dan het equivalent aantal ounces. Bijvoorbeeld, zou 2 3/8 pond zijn 2 3/8 oz.