De ui familie wordt gebruikt in de meeste keukens van de wereld, waardoor een opvallende scherpte en zoetheid te rauw of gekookt gerechten. De ui familie beroemde vermogen om tranen in de ogen de resultaten van een kok te brengen van dezelfde zwavelverbindingen dat de gewenste smaak te geven. Verse uien zijn een groente, geen kruiden, maar gedroogde uien zijn verkrijgbaar in poeder en korrels voor gebruik als een smaakmaker.
Knoflook

Knoflook is een onderdeel van de dezelfde familie als uien, met minder water, meer suikers en evenzo scherpe zwavelverbindingen. Zoals uien, knoflook zorgt voor een onderscheidende savoriness aan levensmiddelen, die een veelzijdige achtergrond smaak die wordt gewaardeerd in de meeste keukens van de wereld. Knoflook kan worden geteeld in bijna elk klimaat, met koud weer produceren van een meer prikkelende lamp. Zoals uien, knoflook is uitgedroogd en de grond voor gebruik als een smaakmaker ingrediënt.
Mosterd

De zwavelverbindingen in mosterd worden geactiveerd wanneer de zaden worden vermalen en gemengd met een vloeibaar bestanddeel zoals water of azijn. Een snufje droge mosterd poeder geplaatst op de tong zal lijken smaakloos voor de eerste paar seconden, totdat het wordt geactiveerd door het speeksel. Op dat moment zal het zeer warm inderdaad geworden. Commerciële mosterd minimaliseren van de warmte in verschillende mate met andere smaakstoffen. De zwavelverbindingen in mosterd zijn sterk genoeg om te worden gebruikt in de chemische wapens, zoals de "mosterdgas" die in de Eerste Wereldoorlog I. zo veel gedood
Kruiden en Andere aroma

Een aantal andere specerijen en kruiden ontlenen hun smaak en geur van zwavelverbindingen, zoals mierikswortel en wasabi. Beide behoren tot dezelfde familie als mosterd. Nigella zaad, op grote schaal gebruikt in de Indiase en Midden-Oosterse keuken, heeft een zwavel-achtige smaak die doet denken aan zowel de uien en knoflook, met een hint van ei. Bonen zijn een andere familie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan zwavel zijn, en sommige worden gebruikt als smaakstoffen. Fenegriek is een soort kleine bean dat is gemalen als specerij in de Indiase keuken. Carob, een populaire chocolade vervanger, is ook een bonen en is hoog in zwavelverbindingen.