Hoe te vermalen Gedroogde Chili Peppers (5 stappen)

Pre-gemalen chilipoeder is handig; Maar hoe langer gemalen chili pepers zitten op de supermarkt plank of in uw voorraadkast, de meer smaak verliezen ze. De oliën die de chilipepers geven hun warmte reageren met de zuurstof in de lucht; na verloop van tijd, zal zelfs de meest pikante chilipoeder haar beet te verliezen. Voor de verste chilipoeder, slijpen uw eigen. Het maken van uw eigen chilipoeder ook kunt u de warmte-niveau en smaakprofiel controleren: probeer een mix van rokerige chipotle en zoete cascabel pepers, of temperen de hitte van cayennepeper paprika met enkele milde anchos
wat je nodig hebt Koekenpan of bakplaat
Mortier en stamper, koffiemolen of pepermolen
instructies

1. Rooster de gedroogde chilipepers in een droge koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten, of tot ze bruin beginnen te draaien. Het roosteren van de paprika's verwijdert alle resterende vocht en brengt hun smaak. Je kunt ook de chili pepers op een bakplaat, dan toast ze in een 325-graden oven voor ongeveer 8 minuten. Verwijder de chilipepers uit de pan en laat ze afkoelen. Verwijder de stelen en de zaden van de paprika, scheuren ze vervolgens in kleine stukjes.
   

2. Maal de pepers met de hand met een vijzel en stamper. Deze methode levert de beste smaak, maar verreweg de meest bewerkelijk en tijdrovend. Plaats de gescheurde-up chili pepers in de mortel, of kom, dan slijpen ze tegen de zijkant en de bodem van de kom door de stamper in een cirkelvormige beweging. Ga door slijpen tot de chili pepers te zetten in een grof poeder.
   

3. Gebruik een elektrische koffie of spice molen aan de chili pepers te maken tot poeder. Deze methode is de makkelijkste en snelste, en produceert de fijnste korrels chilipoeder. Leg de paprika's in de molen, dan zet de molen. Gebruik een speciale koffiemolen voor pepers en andere kruiden om te voorkomen dat smaakstoffen uw koffiebonen met chili.
   

4. Maak chilipoeder met een pepermolen of molen. Deze methode kunt u vers gemalen chilipoeder te maken als dat nodig is. Scheur of snijd de peper in de kleinst mogelijke stukken, vul dan de lege pepermolen met de chilipepers. Wanneer u chilipoeder nodig hebt, grind uit het bedrag dat u nodig hebt als je zou peper.
   

5. Beweeg de grond chili pepers op een luchtdichte verpakking. Bewaar de container in een koele, donkere kast, of in de koelkast.