Ancho chilipepers kan worden vers gekocht of in poedervorm, en worden soms poblano pepers. Ze voegen zijn mild, met een vergelijkbare smaak met paprika, en kan quesadillas geven een aardse smaak.
Knoflook en ui

knoflook en ui, ook, kan van natuurlijk vers of in poedervorm. Beide geliefd ingrediënten geven quesadillas een warm kick. Als kocht verse, knoflook en uien kunnen worden gehakt en gebakken met paprika, die textuur en zal bieden als smaak. Deze mix van kruiden is bijzonder goed voor elk soort vlees dat zou kunnen gaan in een quesadilla.
Verse knoflook biedt een geliefd trap.
Komijn

Komijn de oorsprong zijn in het Midden-Oosten, en het kruid is meer sterk geassocieerd met Indiaas eten dan met Mexicaanse. Maar komijn is verantwoordelijk voor de troostende warmte en lichte bitterheid van Mexicaans eten, en is een belangrijk ingrediënt voor elke mix van de Mexicaanse kruiden.
Koriander

Cilantro is de lommerrijke een deel van de koriander plant en is uniek in zijn gelijktijdige verfrissende kwaliteit en bitterheid. Koriander kan vers worden gehakt en gooide direct in een quesadilla. Het kan ook gebruikt worden, samen met kalk, om smaak rijst, die een bevredigend quesadilla bijgerecht kunnen zijn.
Chipotle

Chipotle pepers worden gerookt gedroogd jalapenopepers . Door de rook drogen, ze verliest een deel van zijn warmte, waardoor ze scherp maar verteerbaar. Het droogproces geeft hen ook een rijke, rokerige smaak. Chipotle poeder kan worden gemengd met knoflook en komijn en wreef op vlees en verse chipotle kan worden gehakt met tomaten, die beide kunnen worden toegevoegd aan quesadillas.
Drogen paprika neemt een aantal van de warmte, te vervangen door complexe rokerigheid .
Mexicaanse Oregano

Mexicaanse oregano is veel sterker dan de beter bekende Italiaanse neef, maar tomaten vind het net zo veel. Mexicaanse oregano is heter, grassier en pittiger dan de Italiaanse oregano, en het paren goed met de brand in andere Mexicaanse smaken.
Chilipoeder

Chili poeder is een mix gedroogde chilipepers, komijn en Mexicaanse oregano. Hoewel het zal niet de kleur of textuur die verse chilipepers kan, chilipoeder is een goedkope en eenvoudige manier om authentieke Mexicaanse smaak te bereiken. Het, ook kan worden gewreven op vlees, of geschud in tomaten of guacamole.