Saffron is beschikbaar als geheel & quot;. Discussies & quot ; of stigma, of gemalen tot een poeder. Elk ras heeft een andere houdbaarheid. Ground saffraan is delicaat, en duurt 3 tot 6 maanden na aankoop. Het is ook minder krachtig dan saffraandraadjes, maar het is gemakkelijker te gebruiken. Saffraandraadjes moet worden voorbereid voor gebruik in een recept, hetzij door het weken of vermalen tot poeder.
Saffron Threads

Whole saffraandraadjes veel langer mee dan gemalen saffraan, indien goed opgeslagen. Ze hebben een houdbaarheid tot 3 jaar. Echter, moeten kopers voorzichtig te zijn bij het kopen van saffraan om ze kopen, pure, hoge kwaliteit saffraan voor de beste resultaten te garanderen. Sommige winkels verdunnen of snijden in hun saffraan met kurkuma.

Hoewel veel prijzengeld Spaanse saffraan, het land van herkomst is niet relevant voor de kwaliteit. Goede saffraan kunnen komen uit Griekenland, Iran en India ook.
Storage

Pure saffraan behoudt zijn kwaliteit best indien bewaard strak verpakt in de originele verpakking. De container moet worden luchtdicht en de saffraan moet op een koele, droge plaats worden bewaard.