Paprika wordt gemaakt van de motorkap paprika's, die een aantal van de heetste pepers rond zijn

Hoe gerookte paprika (5 stappen) maken. Ze zijn onregelmatig gevormd en groeien geel, oranje of rood. De zaden witte ribben in het midden van de paprika's zijn de heetste delen en worden verwijderd voordat de pepers worden gedroogd en gemalen tot een poeder paprikapoeder maken. Als een pittiger paprika gewenst is, kan een aantal ribben en /of zaden worden toegevoegd.

gerookte paprika heeft een diepere, meer complexe smaak. Alle paprika's zijn gevoelig voor warmte en moeten worden toegevoegd aan recepten het einde van bereiding. Zowel reguliere als gerookte paprika zijn verkrijgbaar in supermarkten en specerijen providers, maar, zoals de meeste voedingsmiddelen, de meest smaakvolle paprika is de soort die je zelf maken. En in feite, gerookte paprika is niet moeilijk om zo lang als je een roker te maken.
Wat je
Smoker nodig
Oak logs Thuisbezorgd.nl Chicken draad of een soort van gaas rek waarop Plaats de paprika
Tongs
Handschoenen
Knife
Bonnet pepers
instructies

1. Doe handschoenen en snijd de paprika's geopend . Verwijder de ribben en zaden.
   

2. Leg de paprika's op de kippengaas of rek boven de vlammen van een eik brand in een roker.
   

3. Met behulp van de tang, draai de paprika's dan een keer per dag totdat ze droog zijn. Dit zal enkele dagen - meer dan een week, afhankelijk van de warmte van de roker en de grootte van de paprika. De roker kan worden uitgeschakeld (indien elektrisch) of het vuur mogen platbranden nachts.
   

4. Verwijder de gedroogde pepers van de roker en laat ze afkoelen.
   
   

5. Opslag in een luchtdichte container en vermalen wanneer klaar voor gebruik.