Specerijen en kruiden zijn gemalen in een verpulverd mix voor curry. Traditionele blends bevatten chilipoeder, koriander, komijn, fenegriek en, om zijn opvallende gele kleur, kurkuma. Sommige blends bevatten ook kardemom, kaneel, kruidnagel, foelie en peper. Commerciële mengsels komen in een lichte variatie, soms zoete curry, en een pittige, warme ras met meer pepers genaamd & quot; Madras & quot.; Voor de meest smaakvolle kerriepoeder, kopen kleine hoeveelheden, zodat het kruid niet potentie verliezen, en vullen van uw aanbod om de twee maanden.
Curry Around the World of

Verschillende landen over de hele wereld gebruik maken van verschillende soorten kerriepoeder in hun traditionele gerechten. In India, de curry equivalent van een pre-terrein, is hot kruidenmix genoemd garam masala en komt in vele variëteiten; het heeft meestal meer kaneel en kardemom dan standaard kerriepoeder. In Sri Lanka, worden kerriepoeder kruiden geroosterd, waardoor ze een diepe smaak en donkere uitstraling. Thaise curry komt meestal als een pasta en wordt bereid met verse kruiden, verse pepers, citroengras en gember in aanvulling op de typische kerriepoeder kruiden. Caribische kerriepoeder weerspiegelt eiland smaken; in aanvulling op de typische kerriepoeder kruiden, het omvat gember, nootmuskaat en piment.
Curry in roerbakgerechten, stoofschotels en sauzen

Curry poeder is een krachtige kruiden, en een beetje gaat een lange weg. Curry roerbakgerechten en stoofschotels dienen vier tot zes personen hebben meestal 1 tot 2 eetlepels curry, terwijl sauzen, salades, dressings, rijstgerechten, soepen, zoals pompoen of plantaardige en plantaardige gerechten, zoals groene bonen of Franse frietjes, hebben ongeveer 1 theelepel of gewoon een snuifje. Met gekookte gerechten, de curry smaak wordt intenser hoe langer de schotel zit.
Ongebruikelijke toepassingen voor Curry

Experimenteer met het toevoegen van kerriepoeder om goederen, eiergerechten gebakken, en hapjes. De website Serious Eats meldt dat de chef-kok Jon Bignelli maakt een hartig-zoete curry koek die moet worden geroosterd en geserveerd als een cracker of brood. Madhur Jaffrey, de auteur van vele kookboeken op de Indiase en Oost-Aziatische gerechten, smaken popcorn en geroosterde kikkererwten en noten met curry kruiden. Snufje kerriepoeder gerechten toe te voegen zo gevarieerd als vla en maïsbrood.