Kan margarine een vervanging zijn voor olie?

Margarine kan soms worden gebruikt als vervanging voor olie bij het bakken, maar het eindresultaat kan anders zijn. Margarine is bij kamertemperatuur een vaste stof, terwijl olie een vloeistof is. Dit betekent dat margarine gebak dichter en kruimeliger kan maken dan olie. Bovendien bevat margarine water, waardoor gebakken producten vochtiger kunnen worden. Wanneer u margarine gebruikt in plaats van olie, is het belangrijk om dezelfde hoeveelheid per gewicht te gebruiken, en niet per volume.