Wat is flantopping?

Flan is een custarddessert met daarop een laagje karamelsaus. De saus wordt meestal gemaakt door suiker in een pan te smelten tot deze bruin wordt en vervolgens water of room toe te voegen. Sommige recepten bevatten ook boter, vanille-extract of zout.

Karamelsaus is een essentieel onderdeel van vlaai, omdat het een contrasterende smaak en textuur geeft aan de zachte en romige vlabasis. Flan is niet compleet zonder de kenmerkende karamellaag, dus de topping maakt het dessert heerlijk en perfect.