Wat is peppadew-peper?

De peppadew-peper is een milde, halfzoete variant van Capsicum baccatum, een chilipepersoort afkomstig uit Peru. Het verschilt van andere leden van het geslacht Capsicum doordat het minder scherp is en een zoetere smaak heeft. Pepperadew-paprika's hebben doorgaans een diameter van ongeveer 1 tot 2 inch en hebben een felrode kleur als ze volwassen zijn. Ze worden veel gebruikt bij het koken, zowel in verse als gedroogde vorm, en worden vaak toegevoegd aan salades, pizza's, pastagerechten en sandwiches. Door hun milde smaak en kleurrijke uiterlijk worden peppadew-paprika’s ook gebruikt als decoratief element in diverse culinaire bereidingen.