Kan gemalen rijst worden vervangen door amandelen in cakerecepten?

Gemalen rijst kan in cakerecepten niet worden vervangen door amandelen, omdat deze andere eigenschappen hebben en een andere impact op het eindproduct zouden hebben. Amandelen worden doorgaans gebruikt vanwege hun nootachtige smaak, textuur en het vermogen om vocht aan cakes toe te voegen, terwijl gemalen rijst een zetmeelrijk meel is dat structuur en milde smaak geeft. Het gebruik van gemalen rijst in plaats van amandelen zou de smaak en textuur van de cake aanzienlijk veranderen, en de zetmeelrijke aard van rijst kan de algehele textuur beïnvloeden, waardoor deze bijvoorbeeld dichter wordt.