Waarom brandt cake buiten aan?

Overbakken: Als je de cake te lang bakt, kan de buitenkant verbranden terwijl de binnenkant niet gaar is. Controleer de cake op gaarheid door een tandenstoker in het midden te steken; als deze er schoon uitkomt, is de cake gaar.

Hoge oventemperatuur: Het bakken van de cake op een te hoge temperatuur kan er ook voor zorgen dat de buitenkant verbrandt. Verlaag de oventemperatuur met 25 graden Fahrenheit en bak indien nodig een paar minuten langer.

Donkere bakvorm of bakvorm met anti-aanbaklaag: Donkere bakpannen of bakpannen met anti-aanbaklaag absorberen meer warmte dan lichtgekleurde pannen, waardoor de cake gemakkelijker kan verbranden. Als u een donkere pan of pan met anti-aanbaklaag gebruikt, verlaag dan de oventemperatuur met 25 graden Fahrenheit.

Onjuiste pangrootte: Het gebruik van een pan die te klein of te groot is voor de hoeveelheid beslag kan er ook voor zorgen dat de cake aanbrandt. De cake moet ongeveer 2,5 cm boven de rand van de pan uitkomen.

Ongelijkmatige warmteverdeling: Als de oventemperatuur niet gelijkmatig verdeeld is, kan de cake op sommige plekken aanbranden en op andere plekken niet gaar blijven. Controleer de oventemperatuur met een oventhermometer en pas indien nodig de positie van het ovenrek aan.