Wat betekent het als de cake tijdens het bakken hoog rijst?

Als een cake tijdens het bakken hoog rijst, geeft dit meestal aan dat de rijsmiddelen (zoals bakpoeder of zuiveringszout) goed hebben gereageerd, wat resulteert in het uitzetten van het cakebeslag en de vorming van luchtbellen. Dit leidt tot een lichte en luchtige caketextuur. Overmatig rijzen kan er echter soms voor zorgen dat een cake na het bakken droog wordt of valt vanwege vochtverlies. Een uitgebalanceerd recept en de juiste baktechnieken zijn belangrijk om een ​​ideale rijs en textuur in taarten te verkrijgen.