Wil je een Hubert-recept voor gelaagde crêpecake met bosbessen?

Ingrediënten:

Voor de crêpes:

- 1 kop bloem voor alle doeleinden

- 2 eetlepels kristalsuiker

- 1/4 theelepel zout

- 2 eieren

- 1 kopje melk

- 2 eetlepels gesmolten boter

Voor de bosbessenvulling:

- 2 kopjes verse bosbessen

- 1/2 kopje kristalsuiker

- 2 eetlepels maizena

- 1/4 theelepel vanille-extract

Voor de roomkaasglazuur:

- 8 ons roomkaas, verzacht

- 1/2 kop boter, verzacht

- 1 theelepel vanille-extract

- 3 kopjes banketbakkerssuiker

Instructies:

1. Om de pannenkoeken te maken, klop je de bloem, suiker en zout in een grote kom.

2. Klop in een aparte kom de eieren, melk en gesmolten boter samen.

3. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en klop tot een gladde massa.

4. Verhit een licht geoliede koekenpan met anti-aanbaklaag van 20 cm op middelhoog vuur.

5. Giet voor elke crêpe 1/4 kop crêpebeslag in de koekenpan en draai de pan rond om het beslag gelijkmatig te verdelen.

6. Kook ongeveer 1-2 minuten per kant, of tot ze goudbruin zijn.

7. Herhaal met het resterende beslag.

8. Zet de pannenkoeken opzij om volledig af te koelen.

9. Om de bosbessenvulling te maken, combineer de bosbessen, suiker, maizena en vanille-extract in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

10. Kook, onder voortdurend roeren, tot de bosbessen barsten en het mengsel ingedikt is, ongeveer 8-10 minuten.

11. Haal van het vuur en laat volledig afkoelen.

12. Om de roomkaasglazuur te maken, klopt u de roomkaas en de boter in een grote kom tot een gladde massa.

13. Voeg het vanille-extract en de banketbakkerssuiker toe en klop tot het mengsel licht en luchtig is.

14. Om de taart in elkaar te zetten, plaats je een crêpe op een serveerschaal.

15. Verdeel een deel van de bosbessenvulling over de crêpe en leg er nog een crêpe op.

16. Ga door met het aanbrengen van laagjes op de pannenkoeken en bosbessenvulling totdat je alle pannenkoeken en vulling hebt gebruikt.

17. Bestrijk de cake met de roomkaasglazuur.

18. Zet de cake minimaal 4 uur in de koelkast voordat je hem serveert.

19. Geniet ervan!