In 1825, het Oxford Engels Woordenboek bevatte de eerste vermelding het woord "toffee." Hoewel de oorsprong van het woord niet duidelijk, er zijn veel theorieën. Het woord afkomstig kan zijn van 'tafia,' een West-Indische rum uit melasse. Het werd vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan snoep. Een andere theorie beweert dat het woord "toffee" betekent "een mengsel van suiker en melasse" in de Creoolse taal. Nog een andere theorie beweert dat de vroege spelling van "toffee", die "toughy" of "Tuffy", was zeer waarschijnlijk een verwijzing naar taai taaiheid van de candy's. Men gelooft dat toffee eerst ontstond lang voordat het getoond in het woordenboek; Echter, niemand echt weet precies wanneer.
Candy

In het begin van de 19e eeuw, slavenarbeid dreven de prijs van suiker en stroop. De gemiddelde consument in staat waren om de belangrijkste ingrediënten van toffee te kopen in massa hoeveelheden. Het wordt geloofd vrouwen waren de pioniers in toffee maken, met behulp van de twee ingrediënten om een ​​betaalbare snoep te ontwikkelen. Men gelooft ook vandaag Engels toffee is hetzelfde, of zeer vergelijkbaar met de confectie in de vroege 19e eeuw.
Basic Toffee

Basic Engels toffee wordt gemaakt door combineren en kokend suiker en room, het toevoegen van boter en roeren van het mengsel tot het dik wordt. Het wordt dan uit de warmte. Flavors, zoals vanille en amandel, wordt vervolgens aan het mengsel toegevoegd. Sommige banketbakkers graag gesmolten melkchocolade toevoegen door te gieten over de toffee in een ingevette ovenschaal. Het verhardt als het afkoelt en wordt gesneden in vierkantjes.
Rassen

Er zijn vele variëteiten van toffee als gevolg van de toevoeging van smaken en gehakte noten dat walnoten omvatten, amandelen , cashewnoten en pecannoten. Candy chips, zoals donkere, melk en witte chocolade chips zijn ook populair. Citroen, koffie, pepermunt en andere smaakstoffen waren vooral veel voor in ouderwetse toffees. Marshmallows en havermout uniek kan verbeteren van de textuur en smaak van toffee.
Recept

Celebrity chef-kok Paula Deen adviseert mengen 14 el. boter met 1 kopje suiker en 2 el. koud water op middelhoog vuur. Breng het mengsel aan de kook, roeren met een houten lepel gedurende ongeveer 10 minuten. Verder koken tot het mengsel is zeer broos. Smaakstoffen keuze en verspreiden toe te voegen aan een voorbereide bakplaat. Wanneer de toffee iets is afgekoeld, boven het mengsel royaal met een grote zak van semi-zoete chocolade chips die zal smelten over de snoep. Na het volledig is afgekoeld, de snoep is klaar om te worden in stukken gebroken en opgeslagen.