Kun je margarine in cheesecake gebruiken in plaats van boter? Bij het mengen met spijsverteringskoekjes wordt de bodem nu zacht. Is er iets aan toegevoegd waardoor dit gebeurt?

Ja, je kunt margarine in cheesecake gebruiken in plaats van boter. Er zijn echter een paar dingen waarmee u rekening moet houden wanneer u dit doet.

* Margarine is doorgaans niet zo stevig als boter, waardoor de cheesecakebodem zachter kan worden. Om dit te compenseren kun je een klein beetje extra bloem of maïzena aan de bodem toevoegen.

*Margarine heeft ook een andere smaak dan boter, waardoor het de algehele smaak van de cheesecake kan beïnvloeden. Als je niet zeker weet of de smaak van margarine in cheesecake je lekker zal vinden, kun je proberen eerst een kleine batch te maken om te zien hoe het uitpakt.

De reden waarom de bodem zacht wordt als je deze mengt met spijsverteringskoekjes, is waarschijnlijk te wijten aan het vochtgehalte van de koekjes. Spijsverteringskoekjes zijn een soort koekjes die gemaakt zijn met veel boter en suiker, waardoor ze behoorlijk vochtig kunnen worden. Wanneer je deze koekjes met margarine mengt, kan het vocht uit de koekjes ervoor zorgen dat de margarine zacht wordt en de bodem daardoor zacht wordt.

Om dit te voorkomen kun je proberen minder margarine te gebruiken of een ander soort koekje te gebruiken dat minder vochtig is. Je kunt ook proberen de bodem af te koelen voordat je hem gaat bakken, zodat hij steviger wordt.