Doe de rozijnen in een kleine kom en dek af met kokend water. Laat ze te weken voor ongeveer 10 minuten, of tot plumped. Giet de rozijnen en zet ze opzij.

Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.

In een grote kom, room samen de boter en bruine suiker met een houten lepel of een elektrische mixer. Zodra het mengsel is licht en luchtig, voeg de eieren en vanille en blijven zweep tot de ingrediënten volledig zijn opgenomen.

In een aparte kom, roer samen de bloem, bakpoeder, zout en kaneel. Zet het mengsel in een keer aan het botermengsel toe en roer tot goed gecombineerd. Meng de haver en vervolgens de uitgelekte, plumped rozijnen.

Place el-size terpen van het beslag op een ingevette bakplaat. Laat ongeveer 2 duim tussen de cookie-terpen. Bak gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de buitenste randen licht worden gebruind en het centrum ziet er een beetje gaar. Dit zorgt voor een taai koekje. Als u liever een scherpere versie, koken tot elk geheel cookie is licht goudbruin. Koel de pan 2 tot 3 minuten en vervolgens de koekjes te dragen aan een rek verder koelen.
Variations

Een kopje walnoten samen met de rozijnen voor extra crunch. Plaatsvervanger gedroogde cranberries voor de rozijnen voor een verandering of gooien in een kopje chocolade chips. Voeg een eetlepel melasse, samen met de eieren aan de chewiness en gekarameliseerde smaak van de koekjes te verhogen.
Raisin Haters

Als u een paar eters met een hebt minachting voor rozijnen, gewoon scheiden de helft van het beslag en voeg 1/2 kopje plumped rozijnen om de resterende beslag. Dit recept zonder rozijnen is nog taai, kruidig ​​en bevredigend. Bak de tijd is dezelfde voor raisinless cookies.