Hoe te Sugar Cookies maken From Scratch

Start om af: 2 1/2 uur
porties: Over 3 dozijn cookies
Moeilijkheidsgraad: Beginner

U kan rollen en knip suiker cookies of hen voor te bereiden als drop cookies. Je kunt ze versieren met poedersuiker of hagelslag. De methode gebruikt tijdens het vormen en de dikte van de afzonderlijke stukken deeg vóór het bakken van invloed op de zachtheid van de afgewerkte cookie. Drop cookies resulteren in een zachtere de cookie dan cut-out-versies. Weersta de verleiding om over-bakt de koekjes; Hierdoor droogt ze uit.
Ingredients

  • 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 3/4 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 kop (2 stokken) boter, zacht
  • 1 kopje suiker
  • 2 eieren
  • 2 eetlepels melk, kamertemperatuur
  • 1 /2 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje suiker voor het baggeren, indien gewenst
  • Gesmolten chocolade, specerijen, ijsvorming of glimmertjes naar smaak (zie variaties)
    Routebeschrijving

  • Zeef de bloem, bakpoeder en zout in een middelgrote kom; gereserveerd.

    Cream de boter en suiker met een elektrische mixer uitgerust met de peddel beslag op medium snelheid tot licht en pluizig. In een kleine kom, Meng de eieren, melk en vanille-extract.

    Voeg de gezeefde droge ingrediënten en ei mengsel aan de boter en suiker afwisselend in drie toevoegingen, beginnend en eindigend met het bloemmengsel. Na elke toevoeging, mix op lage snelheid enkel tot volledig opgenomen.

    Verzamel het deeg in een bal en wikkel strak met plasticfolie. Koel het deeg 2 uur.

    Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit. Voor donkere of gecoate pannen, of voor soft cookies zonder scherpe rand, verwarm de oven voor op 350 graden. Line verschillende blad pannen met bakpapier.

    Deel het deeg door afgeronde eetlepel. Indien gewenst, giet 1 kopje suiker in een kleine kom en baggeren elk koekje in de suiker voordat u het op een voorbereide pan. Laat 1 tot 2 inch tussen cookies. Plat elk koekje lichtjes met de palm van je hand.

    Bak de koekjes 8 tot 10 minuten, roterende pannen halverwege het koken. Verwijder de pannen uit de oven zoals een wenk van bruin wordt weergegeven aan de randen. De centra moeten iets verschijnen onder gekookt. Laat de koekjes in de hete pan gedurende 10 minuten. Verwijder ze op een rek afkoelen
    Tips and Variations

  • Tips:.

  • Niet te mengen het deeg, omdat dit hardt de koekjes.
  • Voeg 1/4 kopje roomkaas aan het deeg voor een cake-achtige textuur en puffier cookie.
  • Voeg 2 eetlepels lichte glucosestroop aan het deeg voor een iets chewier cookie.
  • Voor de cut-out suiker koekjes, laat de bakpoeder. Verdeel het deeg in twee stukken, plat ze in schijven, en wikkel en chill hen. Rol het deeg uit tot en met 1/4-inch dik handhaven van een zachte binnenkant, maar krokant buiten. Snijd het in vormen en bakken.
  • Voor krokanter suiker koekjes, rol het deeg in logboeken vóór het koelen. Snijd de logs in 3/16-inch-dikke stukken en bak ze, het verwijderen van de cookies als ze eenmaal beginnen te bruin rond de randen.
  • Voor tender cookies die minder verspreid, vervangen door de boter met verkorting, zoals de hogere smeltpunt laat de andere ingrediënten eerst. Echter, dit vermindert de totale rijkdom van de koekjes en meer lijkt op een commercieel smaak dan zelfgemaakte

    Variaties:.

  • Voeg 1 tot 2 theelepels amandel-extract en laat de vanille-extract voor een nootachtige smaak.
  • Voor chocolade suiker cookies, voeg 3 ounces gesmolten bitterzoete chocolade, afgekoeld tot kamertemperatuur, voor het mengen in de eieren en meel.
  • Zorg gekruide suiker cookies door toevoeging van 2 theelepels gemalen kaneel en 1/2 theelepel elk gemalen nootmuskaat, gember en kruidnagel.
  • Voor lichte, zomerse suiker koekjes, voeg 2 eetlepels citrus schil. Probeer verse citroen, limoen, oranje of grapefruit schillen in combinaties te proeven.
    Finishing Touches
  • Smeer een dun laagje chocolade hazelnootpasta, Italiaanse buttercream, frambozenjam of moer boter op de zijkant van een suiker cookie. Op een andere cookie tegen de eerste voor een cookie sandwich.
  • Maak een eenvoudige royal icing door kloppen 3 eetlepels meringue poeder, 5 eetlepels warm water en 4 kopjes gezeefde poedersuiker met een elektrische mixer op medium tot hoge snelheid tot pieken formulier. Ook bereidt de slagroom met 3 eiwitten, 1 theelepel vanille-extract en 4 kopjes gezeefde poedersuiker. Gebruik gepasteuriseerd eiwitten het risico op salmonella te verminderen. Verdeel de bovenkant van elk suikerkoekje, drop of uitsparing met de slagroom of pijp ontwerpen op elk koekje met een spuitzak voorzien van een kleine ronde tip.
  • Voor het bakken, bestrooi decoreren suiker van verschillende kleuren over elk koekje voor een feestelijke look. Als alternatief, strooi de suiker over bevroren cookies.

    • Previous:

    Next:

    Eten & Drinken

    Cookie Recepten

    Cookie Recepten

    https://www.drinkfood.biz/nl © Eten & Drinken