Waarom moet je de koekjes 2 uur laten afkoelen?

Het is niet nodig om koekjesdeeg twee uur te laten afkoelen. Het deeg gedurende 30 minuten tot 1 uur afkoelen levert goede resultaten op.

Door het deeg te koelen, kan het steviger worden, waardoor het gemakkelijker te hanteren en uit te rollen is zonder dat het aan je handen of aan het aanrecht blijft plakken. Bovendien helpt het koelen van het deeg de verspreiding van de koekjes in de oven onder controle te houden, wat resulteert in dikkere en taaiere koekjes.