Om te zeggen dat fudge dikker als het zit is gedeeltelijk juist, maar het is niet het hele verhaal. De ideale fudge consistentie komt voort uit een combinatie van verwarming, koeling, en kloppen of roeren. Volg uw recept en kook de fudge, totdat het op de juiste temperatuur bereikt, als gelezen door een snoepje thermometer. Verwijder deze dan van het vuur en laat het staan ​​totdat het is gewoon lauw. Begin roeren met een lepel wanneer deze lager is dan 120 graden Fahrenheit zodat het glad en romig blijft. Ga door het verslaan van het tot de glanzend uiterlijk vermindert en het dikker wordt. Nadat de glans is gegaan, begint te harden. Dit is wanneer je het giet het in een pan staat te stellen verharding afmaken.
Ruimte voor fouten

Het is niet ongewoon voor beginnende fudge makers te verknoeien de timing, maar niet alles is verloren in deze situaties. Als uw fudge blijft korrelig of niet te harden, zet het terug in een schone pot met een beetje warm water en kook het opnieuw totdat het de gewenste temperatuur bereikt. Gebruik ongeveer de helft van de hoeveelheid heet water als de hoeveelheid vloeistof die in het originele recept. Herhaal het proces en proberen om de timing goed te krijgen.
Voorbereiding

Voorbereiding is de sleutel tot het krijgen van fudge te dikken en bereiken de juiste consistentie. Meet al uw ingrediënten van tevoren, en houdt lepels, pannen en andere apparatuur klaar om te gaan, zodat u niet hoeft om het proces te vertragen als je zoeken naar hen. Gebruik een recept dat een bewezen track record van succes heeft, en volg het precies.
Variations

Als u de verdikking podium knie hebt en hebben de brownie-making verwerken beneden, experimenteren met variaties. Voeg noten, marshmallows, rozijnen of geraspte kokos net voordat je giet het uit in een pan om uit te harden. Nemen minder typische ingrediënten, zoals instant koffie of pindakaas, of komen met je eigen creaties.