Hoe een Seedless Raspberry Pie (9 stappen) Zorg

Raspberries, genoten hun zoete-nog-zure smaak, lijkt een voor de hand liggende keuze om te gebruiken als een taart vulling. Hun klein en talrijk zaden echter een storend element van het aroma van de pastei. Om de smaak van de bessen, zonder de zaden vast te leggen, moet u een gespannen frambozenpuree maken. Dit geconcentreerd en zaadloze vruchten saus kan vervolgens worden gebruikt om frambozen chiffon taart te maken. Dit licht en lekker taart vullen vitrines de framboos de volle smaak terwijl het leveren van een smelt-in-uw-mond textuur.
Wat je nodig hebt
1 12-oz. container van verse frambozen & # XBC; cup kristalsuiker, of meer om taste3 el. vers geperst citroen juiceLarge kom uitgerust met een fijn gaas strainerLarge spoonPie shell, gemonteerd en gebakken in een taart panSmall saucepan1 envelop unflavored gelatine & # XBE; cup sugar3 eidooiers, beatenDash van salt2 grote mengen bowlsHand mixer & # XBE; cup slagroom
Maak de Puree

1. Giet de frambozen in de zeef. Druk de bessen in de wanden van het filter met een grote lepel tot het sap in de kom verzameld en alleen de zaden blijven in de zeef.
   

2. Verwijder de zaden en verwijder de zeef .
   

3. Roer & # XBC; kopje suiker en 1 el. citroensap in de gemacereerde bessen. Meng goed en zet dan opzij.
   Maak de taart vullen
   

   1. Giet de gelatine in de pan. Voeg & # XBD; beker koud water en meng goed. Laat het mengsel zitten voor 15 minuten
      

   2. Roer & # XBE.; kopje suiker, eierdooiers, de rest van het citroensap en zout. Kook op een matig-laag vuur, voortdurend kloppen met een vork tot het kookpunt en romig.
      

   3. Giet de gelatine mengsel in een mengkom. Roer de framboos puree. Dek af met plasticfolie en chill gedurende 1 uur, roeren elke 10 minuten, tot het mengsel gedeeltelijk is ingesteld.
      

   4. Klop de slagroom met de handmixer in een gekoelde kom tot de stijve pieken formulier.
      

   5. vouw voorzichtig de slagroom in de framboos mengsel. Dek af en zet 25 minuten.
      

   6. Schep de vulling in de voorbereide taartbodem en chill voor ten minste 4 uur, tot de vulling stevig is.